今天我给大家带来的是腌糖蒜的做法介绍 ， 还不知道做的朋友下面抓紧时间和我一起看看吧 。
腌糖蒜的做法
糖蒜由蒜制成 ， 颜色为白色 ， 呈半透明状 ， 口感酸甜嫩爽 ， 为酱菜中上品 。 糖蒜是一款美味菜谱 ， 主要原料有大蒜、食盐、红糖、醋等 ， 这道菜具有预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效 。
现在正是腌糖蒜的好季节啊 ， 春夏胃口容易不好 ， 腌上一大罐糖蒜正好可以解腻开胃 ， 不管拌面拌饭都是绝佳的小菜啊 。
大蒜最好用新蒜比较嫩一些 ， 这样腌出来的蒜瓣才能脆爽的 ， 还有料汁要掌握好了 ， 不然味道就会变的哦 。
腌糖蒜
食材准备：
大蒜 40头 ， 酱油 1000克 ， 醋 500克 ， 白糖 50克 ， 花椒 2克 ， 八角 6克
做法步骤：
1、新鲜的大蒜剥去外边的那层皮 ， 根部用刀削一下；
2、处理好的大蒜 ， 一定要留有两层外皮 ， 这个40头的量大概6斤左右；
3、把蒜放到盆里 ， 用水泡一下 ， 这样是去除蒜的辣味 ， 大概泡一天的时间；
4、泡好的大蒜捞出来 ， 放到篦子上 ， 控干水分 ， 正好是晚上控一宿就可以了；
5、酱油、醋、花椒大料备好 ， 把酱油、醋、花椒、大料、白糖和水倒入锅里 ， 大火煮开然后关火晾凉；
【腌糖蒜的做法 腌糖蒜怎么制作好吃】
6、控干水分的大蒜放入容器里 ， 倒入熬好的蒜汤 ， 末过大蒜 ， 然后盖上盖子 ， 等待10天左右就可以吃了；
7、10天之后大蒜的颜色变成了红色 ， 已经差不多入味了 ， 清脆而且不辣 ， 配粥或者馒头特别好吃 。
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