【白菜|冬天食白菜不如食它，是延年益寿的“天然好食材”，健体益智！】冬天食白菜不如食它 ， 是延年益寿的“天然好食材” ， 健体益智！
白菜作为百菜之王是非常适合冬天吃的 ， 因为白菜营养十分丰富 ， 并且还只要几毛钱一斤 ， 所以大家在冬天会选择吃白菜 。 而除开吃白菜 ， 香菇也是一个很合适的选择 。 香菇是一个素有山珍之王称号的食物 ， 它是一个高蛋白低脂肪食物 ， 并且香菇中的脂肪酸也是一个能降低血脂的元素 ， 同时香菇还能增强细胞的免疫力 ， 健体益智 ， 是一个能延年益寿的天然保健品 ， 所以在冬天吃白菜还不如吃香菇 。
我们可以将香菇和肉一块炒 ， 做成下饭菜 。 香菇在还没有成为菜的时候就已经是很嫩滑 ， 香味浓了 ， 而当香菇和肉一起下锅翻炒后 ， 香菇的香味就更浓郁了 。 夹上一筷子 ， 在口中细细的咀嚼 ， 不仅嫩滑 ， 而且还香气怡人 ， 很入味；再夹上一块肉 ， 除开本身的肉香味 ， 香菇的香味都能在肉中品尝到 ， 如果这时候来上一份米饭 ， 米饭都能三两下吃光 。 所以口感也是有的 ， 并且也就只要将香菇和肉片经过处理后用锅铲一翻炒 ， 都是能学会的 ， 没有难度 。 那下面就给大家说下做法 。
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【香菇炒肉片】
我们只需要准备香菇、五花肉、姜葱、青椒、料酒、蚝油、老抽、糖 。 香菇需要菌盖很完整 ， 并且褶要整齐细密；其次要带有香菇独特的色泽 ， 要鲜明亮丽；最后香菇最好有一点点水分 ， 太干了不好吃 。 五花肉要选上弹性足 ， 有光泽的 。 接着买上辣椒就可以开始做菜了 。
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【详细过程】
步骤1：拿出肉 ， 将肉简单清洗一下 ， 洗掉其中杂质之后就将肉给切了 ， 将肉用刀切成大小一样的片 ， 并且放在一旁备用 。 将香菇用水洗干净 ， 将泥沙都清洗干净后就将香菇放在菜板上 ， 接着将香菇切成片 ， 然后放在一旁备用 。 最后将青椒洗一下 ， 洗掉灰尘后就将辣椒切成细丝 ， 到这里后就可以炒菜了 。
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步骤2：锅刷洗干净 ， 接着将锅烧干烧肉 ， 然后倒入一点点油 ， 并且将五花肉下锅翻炒 ， 直到五花肉出油 ， 并且开始变色之后就放入葱姜蒜翻炒 ， 炒出香味后就倒入一勺料酒 ， 1勺老抽 ， 一小勺白糖 ， 少许蚝油 ， 接着用锅铲拌 ， 等到拌匀后加上一点水 ， 并且倒入香菇炒 ， 炒均匀后放入青椒炒 ， 等到青椒炒熟就加盐 ， 拌匀后就出锅吃 。
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一份鲜嫩有嚼劲的香菇炒肉片就做好了 。 肉不一定要五花肉 ， 瘦肉也是可以的 ， 并且还可以腌制一下 ， 吃起来会更鲜嫩 。 其次五花肉是可以出油的 ， 所以不用放过多的油 。 总之香菇炒肉片 ， 在冬天一定要偶尔吃一顿 ， 肯定好吃 ， 够味 ， 营养价值还很高 。
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