螃蟹有哪些营养价值1、蟹黄中的胆固醇含量较高 。
2、螃蟹的壳中除含丰富的钙外 ， 还含有蟹红素、蟹黄素等 。
3、螃蟹中还含有大量的硒 ， 每100克的螃蟹中硒的含量高达56.7微克 。
4、一般情况下每100克螃蟹的可食部分中含蛋白质17.5克 ， 脂肪2.8克 ， 钙6毫克 ， 磷182毫克 ， 铁2.8毫克 。
5、螃蟹肉中含有多种维生素 ， 其中所含的维生素A均高于其它水生动物 ， 螃蟹中所含的维生素B2是肉类的5到6倍 ， 比鱼类要高出6到10倍 ， 比蛋类要高出2到3倍 。 其中所含的维生素B1和磷也比一般的鱼类要高 。
2 吃螃蟹要注意些什么1、螃蟹中的胆固醇含量很高 ， 尤其是蟹黄更甚 ， 高血脂、高血压的患者不宜经常或大量食用
2、螃蟹中嘌呤含量也很高 ， 有高尿酸血症、痛风的患者应该禁忌食用 。
3、螃蟹不可与浓茶、红薯、南瓜、梨、石榴、西红柿、柿子等有机酸丰富的食物同食 ， 以免生成结石或腹痛 。
4、吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻 。
5、螃蟹是食腐动物 ， 死河蟹坚决不要吃 。 吃蟹时必蘸姜醋汁来祛寒杀菌 ， 不宜一次食用过多 。
6、螃蟹的鳃、肠等内脏含有大量细菌和毒素 ， 吃时一定要去掉 。
7、中医讲：蟹易动风 ， 故不宜冷食;另外死蟹不要食用 。
【螃蟹有哪些营养价值】8、脾胃虚寒、急慢性肠胃炎、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食 。
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