佛跳墙是福建省福州市的一道特色名菜 ， 它的制作原料十分之丰富 ， 其中包括了鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等 。
什么是佛跳墙
佛跳墙属于闽菜系 ， 是闽菜中首屈一指的名牌佳肴 ， 素有“闽菜之首”的美誉 。
【什么是佛跳墙】 佛跳墙的营养价值非常高 ， 其主料和辅料都是上等的滋补品 ， 含有丰富的胶原蛋白、钙、铁、碘、维生素等营养元素 。
佛跳墙的制作过程尤其复杂 ， 为了使所有食材的味道达到极致 ， 需要分别进行处理 ， 包括炖、炸、腌制和浸泡等 。
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