花生发芽了可以吃吗可以吃
花生虽然和土豆一样是， 长在地底下的果实， 但它发芽了却不会像土豆一样， 产生有毒的物质， 花生发芽更类似于黄豆以及绿豆发芽的现象， 经过发芽后的花生， 不仅无毒， 而且还含丰富的蛋白质和粗脂肪、维生素、钾、钙、铁、锌等营养成分， 被被誉为“万寿果芽”， 是食用具有很高营养价值的食物 。
2 花生芽吃了会有毒吗没有毒
只要是没有霉烂变质的花生芽， 即便是直接从地里长出来的花生芽都是能吃的， 不会产生有毒的黄曲霉素 。 因此说发了芽的花生有毒， 是没有任何科学依据的 。 并且发芽除了使花生中的白藜芦醇含量大增之外， 其花生中的蛋白质被水解为氨基酸， 可以被人体直接吸收;油脂被转化为热量， 脂肪含量大大降低， 害怕肥胖的人也可以放心食用;与此同时， 各种人体必需的矿物质成分经过发芽的过程也大大提高， 从而使得花生芽的营养价值全面超过花生米的营养价值， 因此食用花生芽不仅无毒， 还更有营养!
3 花生芽可以生吃吗不建议生吃
生的花生芽虽然洁白无暇， 看着干净， 但其中含有一些杂质以及细菌等物质， 吃了会刺激肠胃， 引发身体不适， 另外生的花生芽还带有一股青草味的生涩口感， 尝起来并没有熟制的花生芽甘甜， 建议吃花生芽之前最少要焯汤2—3分钟煮熟一下再吃比较好 。
4 花生芽怎么吃好爆炒花生芽
1、食材：
花生芽适量， 尖椒1个， 红尖椒2个， 食盐适量， 姜半块， 蒜4瓣， 香油少许， 葵花籽油适量， 白糖少许， 细香葱适量 。
2、做法：
(1)新鲜花生芽去除根须、外皮， 用清水漂洗干净 。
(2)用手把花生芽掐成寸段， 锅内水烧开后放一小勺盐， 把花生芽焯半分钟左右捞出沥干 。
(3)备好葱、姜、蒜、青尖椒、红尖椒冲洗干净， 青尖椒、红尖椒和生姜分别切丝， 香葱、大蒜切末 。
(4)锅烧热倒入葵花籽油， 放几粒花椒炸香后捞出丢掉， 随后放入姜丝和青、红尖椒丝翻炒 。
(5)锅内倒入花生芽大火快炒， 加入少许盐、白糖和蒜末翻炒几下 。
(6)出锅前淋少许香油盛盘， 撒入香葱末即可 。
火腿炒花生芽
1、食材：
花生芽400克， 火腿50克， 青红椒片25克， 绍兴酒、盐、鸡精各适量 。
2、做法：
(1)将花生芽、火腿等原料放开水中焯透， 捞出控干水分 。
【花生发芽了可以吃吗】(2)炒勺中放调料 。 油烧热， 放花生芽等原料， 加绍兴酒、盐、鸡精等调料炒透即成 。
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