核桃的功效
核桃补肾、固精强腰、温肺定喘、润肠通便 ， 促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能 。 主治肾虚喘嗽、腰痛脚弱、阳痿遗精、小便频数、石淋、大便燥结镇咳平喘 ， 冬季 ， 对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳 。 经常食用核桃 ， 既能健身体 ， 又能抗衰老 。 有些人往往吃补药 ， 其实每天早晚各吃几枚核桃 ， 实在大有裨益 ， 往往比吃补药还好 。
教你如何巧妙给核桃仁去皮
1、最简便方法是将核桃肉放开水中浸泡 ， 随后用竹签剔 ， 这样能轻易地将衣成片揭下 。 若在开水中放些盐 ， 效果更好 。
2、将核桃置于锅内 ， 大火蒸10分钟 ， 立即放入冷水中浸3分钟 ， 捞出逐个去壳 ， 便得完整果仁 ， 再将果仁放入开水中烫４分钟 ， 用手轻轻一捻 ， 皮即脱落 。
需要提醒的是 ， 核桃的适宜食用量为每天5-6个 ， 约20-30克核桃仁 。 而阴虚火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者应少食或禁食核桃仁 。
核桃仁怎么吃
核桃可以整个食用 ， 也可以切碎或磨碎食用 ， 生食或烤熟食用均可 。 核桃通常被当作零食和小吃 ， 在西式烹饪中也会用于制作甜点 。 核桃仁有卓着的健脑效果和丰富的营养价值；核桃仁饼具有补肾温肺的功效 ， 还有润肠通便的效果；人参核桃汤营养价值高 ， 具有补肺益肾和平定喘逆的功效 。
同大多数食材一样 ， 不同人吃核桃能吃出不同的效果 。 大部分人把核桃当零食吃 ， 还有入菜的 ， 煲汤的 ， 煮粥的 。 那怎样的人 ， 适合怎样的吃法呢？
1、核桃养胃粥：不主张胃肠功能较弱的人吃硬核桃 ， 比如直接生吃、或者超市买的椒盐核桃等 ， 用核桃 山药 大米煮成粥 ， 常喝这款粥除了补充核桃里的营养之外 ， 对胃也有很好的养护作用 。
2、核桃浆：有的小孩儿会觉得核桃很无味 ， 而且有点涩 ， 口感不太好 。 但作为家长当然是希望小孩儿能补充到足够的营养 。 这时候 ， 就可以把核桃打成浆 ， 可以当水喝 ， 也可以和面的时候加进去 ， 这种核桃浆纯天然无添加 ， 可以补脑健脑 ， 又保证了小孩儿的营养吸收 。
3、米醋泡核桃仁：直接用米醋（一般不用白醋）可以软化血管、降脂 ， 可有效地预防心脑血管疾病 。 而且提醒老年人应当适当吃坚果 ， 可以有效地养护大脑、降低血脂 。
【教你如何巧妙给核桃仁去皮】4、核桃助眠粥：平时睡不好觉的时候 ， 可以用核桃 小米 百合 杏仁熬粥 ， 这款粥实际热能不多 ， 所以不用担心会发胖的问题 。
5、红糖核桃卧鸡蛋：产妇生完孩子 ， 奶水不好的时候 ， 可以用大约100克山核桃仁 ， 大概就一小捧 ， 加两大勺红糖 ， 放锅里煮20分钟 ， 再打一个鸡蛋 ， 常喝这个糖水可以帮助产妇很好地下奶 。
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