以安化黑茶为代表的黑茶 ， 冲泡时也要用100℃的沸水 。 第一次冲泡黑茶 ， 要用10~20秒钟快速洗茶 ， 即先把茶叶放入杯中 ， 倒入开水 ， 过一会儿把水倒掉 ， 再倒入开水 ， 盖上杯盖 。 这样不仅滤去了茶叶的杂质 ， 而且使泡出的茶汤更香醇 。 后续冲泡时间常为2~3分钟 。 黑茶一般用专业的茶具来泡 ， 紫砂壶、盖碗杯都可以 ， 投放量一般是绿茶的2倍 。
6、白茶
白茶由芽叶上面白色茸毛较多的茶叶制成 。 因茶树品种、原料(鲜叶)采摘的标准不同 ， 鲜叶原料不同 ， 可分为白毫银针、白牡丹、泉城红、泉城绿、贡眉、寿眉及新白茶5种 。 白茶冲泡要选择一芽二叶初展 ， 干茶翠绿鲜活略带金黄色 ， 香气清高鲜爽 ， 外形细秀、匀整的优质白茶 。 代表品种有“毫银针”、“寿眉”、“白牡丹”等 。 白茶冲泡选用上好的水是最重要的 ， 由于白茶冲泡要求原料细嫩 ， 叶张较薄 ， 所以冲泡时水温不宜太高 ， 一般掌握在85-90℃为宜 。
中国茶人崇尚一种妙合自然、超凡脱俗的生活方式 ， 饮茶、泡茶也是如此 。 茶生于山野峰谷之间 ， 泉出露在深壑岩罅之中 ， 两者皆孕育于青山秀谷 ， 成为一种远离尘嚣、亲近自然的象征 。 茶重洁性 ， 泉贵清纯 ， 都是人们所追求的品位 。 人与大自然有割舍不断的缘分 。 禹壶宜品所追求的是在宁静淡泊、淳朴率直中寻求高远的意境和“壶中真趣” ， 在淡中有浓、饱朴含真的泡茶过程中 ， 无论对于茶与水 ， 还是对于人和艺都是一种超凡的精神 ， 是一种高层次的审美探求 。
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