1、对醋过敏者 ， 胃溃疡及胃酸过多的胃病患者应慎用 。 不适应者不应该勉强饮服 ， 有人因食醋过多而发生酸中毒 ， 齿脱钙及晕呕 ， 月经减少等症状者应立即停用 ， 请医诊治 。 总之 ， 饮用醋蛋液应持科学态度 ， 须知醋蛋液只是一种保健食疗的民间验方 ， 服用时应调节机体功能与增加营养为主要目的 。 有些患者把醋蛋液视为“包治百脖“灵丹妙药”服用 ， 或急于求成一次大量饮用 ， 这些做法都是不可取的 。
2、浸泡醋蛋液所用的鸡蛋要新鲜、洁净 ， 最好将蛋壳用酒精兑制 。 如购买不到原香醋 ， 可选用当地优质醋（如四川保宁醋 ， 镇江香醋 ， 山西老陈醋 ， 上海香醋 ， 北京宣武醋等） ， 但浸泡时间应适当延长（以蛋壳软化为度） 。
3、因醋蛋液是一种保健食品 ， 故与任何药物均不发生抵触 ， 专科用药无须停用 。 在服用过程中 ， 如无不适 ， 久服无害 ， 老幼皆宜 。
4、有些人不适宜吃蜂蜜或糖（如糖尿病患者等）或不爱吃甜食的 ， 蜂蜜、食糖可不用 ， 但于疗效无碍 。
5、第一只醋蛋服3日量后开始浸泡下一只醋蛋液 ， 以确保服用的连续性 。 如无不适反应 ， 应坚持服饮 ， 切勿浅尝即止 。
6、夏季在泡制醋蛋液时应注意防腐 ， 以免意外污染 。 醋泡鸡蛋能促进血液循环 ， 治麻木神经痛等 。
7、服用醋蛋液 ， 除可能会偶尔反胃酸之外 ， 没有其他副作用 ， 可以长期服用 。 但应注意的是 ， 切不可把它当作包治百病的“灵丹妙药” ， 应该在医生指导下 ， 在积极治疗疾病的基础上合理使用 。 服用醋蛋液时 ， 还应注意不要空腹服用 ， 不要与小苏打、胃舒平等碱性药物、磺胺类药物同用 。 每天服用不宜过多 ， 最多1～2杯稀释醋 。 胃酸过多、胃十二指肠溃疡患者 ， 则宜限量或不用为佳 。
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