云南龙网

  1. 首页 > 云知道 > >

章鱼怎么做好吃？八爪鱼的做法

小知识

天气热 ， 容易疲劳 ， 吃些八爪鱼可缓解疲劳哦 。 这道甘笋洋葱炒八爪鱼具有补血益气、恢复视力、收敛生肌、滋阴养胃、补虚润肤的功效 。

章鱼怎么做好吃？八爪鱼的做法


八爪鱼怎么做？八爪鱼的做法
酱爆八爪鱼
适合很多人口味哦 ， 可以做淡一点也可以口味重一点哦！
食谱所需食材
主料：八爪鱼800g ， 洋葱200g ， 香菜梗100g 。
辅料：油适量豆豉辣酱适量姜适量
步骤
1、洋葱切丝 ， 香菜梗切段、姜切丝 。
2、八爪鱼去内脏、嘴和眼睛后洗净 ， 切成大小合适的块 。
3、锅里加水 ， 加姜片后大火烧开 。 放入切好的八爪鱼 ， 焯烫10-20秒 。
4、捞出沥净水 。
5、重新起锅 ， 倒油 ， 放姜丝 ， 小火炒香 。
6、放入沥净水的八爪鱼 ， 再加入两大勺豆豉辣酱 ， 快速翻炒均匀 。
7、放入洋葱丝和香菜梗 。
8、快速翻炒均与 ， 不需要额外加盐 ， 盛出即可 。
小贴士：
1、八爪鱼可以换成鱿鱼 ， 或者墨鱼仔 。 处理方法基本相同 ， 去内脏、嘴和眼睛 。 如果足够新鲜 ， 可以不撕去外面的皮 。
2、焯烫的时候不要太长 。
3、豆豉辣酱可以换成郫县豆瓣或蒜蓉辣酱 ， 如果不喜欢吃辣 ， 可以换成甜面酱 。
4、八爪鱼入锅之后一定要快速翻炒 。 另外洋葱和香菜梗特别容易熟 ， 入锅之后大火翻炒均匀即可 。
5、豆豉辣酱有足够的盐分 ， 所以不需要额外加盐和生抽调味 。
6、洋葱可以用白色的 ， 紫色的洋葱更好看 。
甘笋洋葱炒八爪鱼
天气热 ， 容易疲劳 ， 吃些八爪鱼可缓解疲劳哦 。 这道甘笋洋葱炒八爪鱼具有补血益气、恢复视力、收敛生肌、滋阴养胃、补虚润肤的功效 。
食谱所需主料：八爪鱼600g ， 胡萝卜160g ， 洋葱190g 。
食谱所需辅料：葵花籽油 ， 适量辣椒 ， 豉油 ， 适量蚝油 ， 适量清水 ， 适量砂糖 ， 适量生粉 ， 适量葱粒 。
做法步骤
1、食材：八爪鱼、洋葱和胡萝卜 。
2、预先准备芡汁（适量的辣椒豉油、蚝油、粟米粉、砂糖和清水拌匀） 。
3、八爪鱼择洗干净 ， 切件 ， 放入碗中 ， 加入适量的食盐腌制10分钟 ， 然后洗净 。
【章鱼怎么做好吃？八爪鱼的做法】4、焯烫一下 ， 沥干 ， 待用 。
5、胡萝卜去皮 ， 洗净 ， 切条 。 洋葱去衣 ， 洗净 ， 切块 。
6、胡萝卜焯烫一下 ， 沥干 ， 待用 。
7、热锅 ， 倒入适量的葵花籽油 。
8、放入洋葱煸炒出味 。
9、放入八爪鱼 。
10、放入胡萝卜 ， 炒匀 。
11、倒入芡汁 ， 煸炒至收汁 。
12、即可熄火盛出 ， 上桌享用 。
小贴士：
八爪鱼不宜过度煮熟或热炒过度 ， 这样会使肉质变硬 。

    推荐阅读


    上一篇：鸡枞菌怎么做好吃？鸡枞菌的做法

    下一篇：牛蒡怎么做好吃？牛蒡的做法大全