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牛蒡怎么做好吃？牛蒡的做法大全

小知识

牛蒡的肉质根细嫩香脆 ， 可炒食、煮食、生食或加工成饮料 ， 也是一种可以帮助身体维持良好工作状态的温和营养药草 ， 受到全世界人的喜爱 。 那么 ， 牛蒡的吃法有哪些呢 ， 与小编一起来了解一下吧 。

牛蒡怎么做好吃？牛蒡的做法大全


牛蒡怎么做好吃？牛蒡的做法大全
牛蒡瘦肉汤
用料：牛蒡1根；玉米1根；胡萝卜1根；瘦肉500G；姜片3片；新会陈皮1/3个；盐少许；
做法：
1、牛蒡去水 ， 斜刀切成段 ， 怕氧化可以泡一下盐水；
2、瘦肉切大块 ， 连同姜片一起下锅焯掉血水 ， 然后洗净备用；
3、玉米砍成段 ， 胡萝卜去皮切成适量大小块；
4、煲中煮开水 ， 把牛蒡 ， 瘦肉 ， 玉米 ， 胡萝卜 ， 陈皮和姜片等一起放入 ， 大火煮开后转小火煲约1.5个小时；（我是电饭煲 ， 转用了煲汤模式）；
5、最后加少许盐调味即可 。 不加盐亦可 ， 非常清甜 ， 更健康 ， 6个月以上的小宝宝也可以喝 。
小贴士：
不加盐亦可 ， 非常清甜 ， 更健康 ， 6个月以上的小宝宝也可以喝 。
牛蒡排骨汤
用料：新鲜牛蒡；排骨；淮山药；胡萝卜；葱段；姜片；枸杞；红枣；大料；桂皮；香叶；盐
做法：
1、牛蒡洗净去皮 ， 放入淡盐水中浸泡40分钟 ， 排骨飞水去血沫备用；
【牛蒡怎么做好吃？牛蒡的做法大全】2、将牛蒡、胡萝卜、淮山药切成滚刀块；
3、将所有材料放入焖烧锅中（或砂锅 ， 或电炖锅 ， 或汤煲）加入水没过材料 ， 慢炖至软烂 ， 加盐调味；
4、吃肉喝汤 。
小贴士：
必须选用新鲜材料 ， 方才汤美味鲜 ， 用冻排骨是做不出美味的汤汁来的 。
如果材料足够新鲜 ， 就不用加更多的香料 ， 这样会遮住食物自身的香气 ， 有时煲汤一片姜足矣 。
牛蒡鸡腿煲
用料：鸡腿两只；牛蒡一根；红枣；姜；葱；枸杞；盐；胡椒；米酒少许（不要米粒的）
做法：
1、鸡腿焯水 ， 焯水时水中放姜片 ， 料酒 ， 姜切片；
2、牛蒡在流水下削皮切段；
3、一起放进煲里 ， 兑水和米酒 ， 一起煲到水开；
4、调入盐胡椒粉 ， 给女士吃多放点黑胡椒 。 继续煲半小时就好了；
5、放入枸杞子装饰即可 。
小贴士：
紫砂煲是很慢 ， 早上放进去 ， 调到自动 ， 中午刚好 。 如果大家不想等这么久 ， 就用开水 ， 不过我总是怕开水会减低紫砂煲的寿命 ， 都是用温热水 。
牛蒡胡萝卜炒肉丝
用料：牛蒡100G；胡萝卜100G；猪肉丝80G；油；盐；生抽；白糖；香菜；香油；蒜蓉；
做法：
1、胡萝卜去皮切成丝备用；
2、牛蒡去皮切成丝备用 ， 尽量切细一点；
3、热油锅 ， 把用油盐腌过的肉丝下锅炒至转色 ， 然后下蒜蓉一起炒出香味；
4、倒入胡萝卜丝炒一下 ， 如果油少可适量加一点点 ， 这样可以更好晰出胡萝卜素；
5、然后倒入牛蒡丝一起炒匀；
6、熟时加入生抽再次炒匀 ， 加少许盐调味 ， 少许白糖提鲜 ， 炒匀；
7、最后下香菜和一点点香菜炒匀即可 。
小贴士：
炒的牛蒡最好选嫩的部分 ， 切细一点 ， 不然很不好嚼哦；同时容易氧化 ， 可以泡一下盐水 。

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