将蛋糕浆液分盛在200个铁盏中 ， 上蒸笼大火蒸5分钟出笼 ， 便成为蛋糕 ， 以瘦叉烧、炸榄仁等料分铺在每盏蛋糕面上 。 鸡蛋、白糖、面粉的另一半按同法调制成蛋糕浆液 ， 分别加在蛋糕盏的叉烧面上 ， 荡匀后上面放芫荽叶1条 ， 上蒸笼再蒸7分钟 ， 出笼稍冷冻 ， 蜕去铁盏即成 。
鸡蛋糕怎么做？鸡蛋糕的做法
【鸡蛋糕怎么做好吃？鸡蛋糕的做法】鸡蛋糕怎么做
原料：
鸡蛋、盐、味精、胡椒粉、白糖、面粉、芝麻酱各适量、瘦叉烧、芫荽、炸香榄仁肉 。
具体步骤：
1、取食用碱少许 ， 对清水若干 ， 把芫荽浸泡在碱液中片刻 ， 取出后将芫荽上的水分吸干 ， 在芫荽叶上涂上生油 ， 候用 。
2、把炸榄仁稍微切碎 ， 瘦叉烧切成小薄片 ， 与白糖少许、盐、味精、胡椒粉、芝麻酱拌匀分成200份 。
3、将鸡蛋、白糖300g、面粉分成2份 。 取其中1份 ， 先把鸡蛋磕破 ， 蛋液放进打蛋机内搅打均匀 ， 蛋液变为乳黄色呈微眼孔的泡沫状液 ， 加入面粉 ， 边加入边用木勺顺时针方向柔力挑动 ， 搅至面粉均匀地与蛋糖泡液混合为止 ， 即成蛋糕浆液 。
4、将蛋糕浆液分盛在200个铁盏中 ， 上蒸笼大火蒸5分钟出笼 ， 便成为蛋糕 ， 以瘦叉烧、炸榄仁等料分铺在每盏蛋糕面上 。 鸡蛋、白糖、面粉的另一半按同法调制成蛋糕浆液 ， 分别加在蛋糕盏的叉烧面上 ， 荡匀后上面放芫荽叶1条 ， 上蒸笼再蒸7分钟 ， 出笼稍冷冻 ， 蜕去铁盏即成 。
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