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电饭煲做蛋糕的方法-电饭锅做蛋糕的技巧

小知识

加热电饭煲的时候， 电饭煲可能会在几分钟后自动跳到保温状态， 用这时毛巾封住排气孔， 继续焖 。

电饭煲做蛋糕的方法-电饭锅做蛋糕的技巧


电饭煲做蛋糕的方法-电饭锅做蛋糕的技巧
电饭煲做蛋糕的方法
电饭煲蛋糕是方便又实用的蛋糕做法， 来和我一起学习一下吧！
材料：
3-4个鸡蛋， 少量低筋面粉， 1包牛奶（盒装牛奶也行）， 糖， 油， 盐 。
做法：
1、把鸡蛋敲碎， 把蛋黄跟蛋清分离 。
2、如果家里没有打蛋器， 考察体力的时刻到来了：用三根筷子打蛋清， 蛋清打了几分钟后， 会出现泡沫 。 为了让蛋糕更甜， 加入半勺盐、半勺糖 。 然后继续打， 差不多打了20分钟左右， 直到蛋清慢慢变得粘稠状， 再放一勺糖 。
然后再继续打， 差不多过了十来分钟， 直到蛋清已经完全成奶油状， 粘到筷子上不会掉下来为止 。
3、在刚才的蛋黄中加入两勺糖、三勺面粉、六勺牛奶， 轻轻搅拌几下 。
4、将步骤2打好的蛋清倒入一半左右， 轻轻搅拌（注意是搅拌不是打圈）， 搅拌均匀后， 再倒入另外一半蛋清搅匀 。
5、电饭锅洗干净， 通电， 预热1分钟左右， 再向锅底倒入少许油， 这是为了预防蛋糕粘锅；
6、把搅匀好的蛋糕液倒入锅内， 轻轻震几下， 把大气泡震出来（预防蛋糕表面上会有凹凸不平的坑）；
7、然后按下电饭锅的煮饭键， 几分钟后会自动跳到保温档， 然后用毛巾捂住通风处， 焖20分钟左右 。 接着再按下煮饭键， 煮到自动跳到保温档再焖一会即可 。
大功告成， 可以开吃咯！
电饭锅蛋糕的制作方法大全
怎样用电饭煲做蛋糕？巧手又爱心的妈妈已经不满足于简单的电饭煲蛋糕做法了， 在这里我们就来推荐几款有特色的电饭煲蛋糕 。
电饭锅轻乳酪芝士蛋糕
材料：
乳酪芝士250克， 黄油适量， 牛奶1袋， 糖， 鸡蛋2个， 低筋粉、酵母粉、泡打粉各适量 。
做法：
1、将乳酪加一袋牛奶微波炉加热几分钟， 融化搅匀成芝士糊 。
2、将2个蛋黄加入芝士糊中， 搅拌成蛋黄芝士糊 。
3、低筋粉与泡打粉、酵母混合过筛， 加入蛋黄芝士糊， 搅匀 。
4、黄油融化， 加入步骤（3）中的材料， 加糖， 搅匀 。
5、蛋清分三次加糖打发成奶油状， 加入步骤（3）中的材料， 用筷子来回拌匀 。
6、电饭煲预热， 倒入拌好的芝士面粉糊， 震几下， 震出气泡， 盖锅盖， 按煮饭键， 用毛巾捂住出气孔 。
7、过一会自动跳到保温， 停10分钟， 按回煮饭键 。
8、等再次回到保温， 再按回煮饭， 如此来回2-3次即成， 冷却后放冰箱几小时， 口味更佳 。
电饭锅巧克力蛋糕
材料：
鸡蛋4个， 低筋面粉110克， 白糖40克， 奶粉30克， 可可粉30克， 蜂蜜70克， 炼乳30克， 75度热水200毫升， 发酵粉3克， 醋， 盐少量 。
做法：
1、分离蛋清， 蛋黄， 分别装入无水无油容器内 。
2、可可粉， 奶粉， 用热水冲开搅拌均匀（热水的份量就是做出来的蛋糕的软硬度， 喜欢吃得干一点的就水少点， 喜欢吃软一点的就水多点）， 加入蜂蜜炼乳再搅拌均匀 。
3、蛋黄搅散打均匀， 把可可奶加入蛋黄液中， 酵母粉用30克热水搅开倒入蛋黄可可奶液体中， 搅拌均匀 。
4、低筋面粉过筛， 缓缓倒入蛋黄可可奶的混合液体中， 边倒边搅拌， 搅拌均匀， 然后静置一边 。
5、蛋清用手工打蛋器开始打（注意现在不要加糖， 如果糖现在就加到蛋清里面， 打出来的效果是很不好的， 而且要打很久， 打到手都要断了 。 除非你用电动打蛋器）， 打到蛋清发泡了再加入白糖， 几滴醋（让蛋白定型）， 一小点盐（突出甜味）， 再打， 注意这时候要观察蛋白的发泡程度， 用打蛋器搅一块起来， 不会往下滴就可以了， 有滴也可以不会滴很多一小点就可以了， 蛋白打太泡， 蛋糕做出来表皮会硬的 。

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