材料：4个鸡蛋、少许盐、糖、牛奶 。
1、把鸡蛋清和蛋白分离 ， 打蛋白液
在蛋白液里面先加入少量的盐 ， 一点点盐就可以了 ， 这样会让蛋糕口感更好 ， 然后再加一大勺白糖 。
用筷子或自动打蛋机打蛋液 ， 一直打到蛋白硬性发泡 ， 即使把碗倒过来 ， 蛋白也倒不下来 ， 类似于奶油状才可 。 用筷子打的话 ， 一般十五分钟可以搞定 。
2、搅蛋黄
在蛋黄里面加2勺糖 ， 再加3满勺面粉 ， 注意不要使用高筋面粉 ， 普通面粉 ， 中筋 ， 低筋面粉都可以 。
在蛋黄的碗里再加入6平勺牛奶 。
3、蛋白蛋黄混合
用勺子把打好的蛋白泡挖一半 ， 放进步骤2的蛋黄中 。 用勺子将蛋白和蛋黄上下搅拌均匀 ， 注意一定要上下搅拌 ， 不能打圈 ， 更不能用筷子 ， 用筷子打圈面粉会起筋 ， 这样蛋糕不会发起来 。 然后再加入另外一半蛋白 ， 继续用勺子上下搅拌均匀 。
4、加热
（1）如果家中有烤箱 ， 将烤箱预热 ， 160度 ， 倒数第二层 ， 烘焙约20-25分钟即可 。
（2）如果家中没有烤箱 ， 用电饭锅也可以 。
电饭锅插上插头 ， 按下煮饭键 ， 锅边摸着有点热的时候就可以了 ， 这叫做预热 。 倒入一点点食用油在锅底 ， 防止蛋糕糊在锅底倒不出来 。
把做好的糊糊倒进电饭锅 。 用手在桌上震几下 ， 把里面的空气泡震出去 。
【蛋糕的做法大全-儿童蛋糕的做法】按下煮饭键 。 把电饭锅的上面的出气孔用布给堵上 ， 继续闷；20分钟以后 ， 再按一次煮饭键 ， 继续闷20分钟 。 即可 。
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