6、倒入适量开水 ， 水量没过肉就行 ， 下入山楂片 ， 煮25分钟左右 。
7、25分钟后 ， 转中火（动作快的可以用大火） ， 加1勺老抽 ， 适量盐 ， 不停翻炒——最后“收汁”的这一步很关键 ， 一定不能走开 ， 要不停翻炒 ， 使汤汁包裹在每块肉上 。
【红烧肉的营养价值-红烧肉的做法】8、最后撒上葱花即可 。 收汁的动作也要快 ， 千万不能烧得过火了 ， 那就成“拔丝肉” 。
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