文蛤肉有滋阴利水的功能 。 蛤粉与清热解毒药青黛及黄芩等共同制成的中药片剂 ， 可以治疗慢性气管炎、哮喘 。 蛤粉还可以和冰片、枯矾研末 ， 外用治疗中耳炎 。
文蛤的营养价值-文蛤的做法
文蛤的简介
文蛤又名花蛤 ， 属软体动物门、双壳纲、真瓣鳃目、帘蛤科、文蛤属 。 其贝壳略呈三角形 ， 腹缘呈圆形 ， 壳质坚厚 ， 两壳大小相等 ， 喜生活在有淡水注入的内湾及河口附近的细沙质海滩 。 文蛤是埋栖型贝类 ， 多分布在较平坦的河口附近沿岸内湾的潮间带 ， 以及浅海区域的细沙 ， 泥沙滩中 ， 靠斧足的钻掘作用有潜沙习性 。
文蛤不仅肉质鲜美、营养丰富 ， 而且具有很高的食疗药用价值 。 李时珍的《本草纲目》上说 ， 它能治“疮、疖肿毒 ， 消积块 ， 解酒毒”等玻近代研究又表明：文蛤有清热利湿、化痰、散结的功效 ， 对肝癌有明显的抑制作用 ， 对哮喘、慢性气管炎、甲状腺肿大、淋巴结核等病也有明显疗效 。 食用文蛤 ， 有润五脏、止消渴 ， 健脾胃 ， 治赤目 ， 增乳液的功能 ， 深受国内外食客欢迎 。 相传两三千年前 ， 人们就开始取食文蛤 。 清乾隆皇帝下江南时在苏州吃到文蛤 ， 御封它为“天下第一鲜” 。
文蛤的做法
材料：竹荪10根、文蛤300克、老姜3片、龙井茶1碗（约500ml ， 干茶约10克）、清水800ml、盐1/2茶匙（3克） 。
做法：
1、文蛤提前用淡盐水浸泡2小时 ， 以便吐沙 。 竹荪用冷水浸泡10分钟 ， 只要竹荪回软发脆即可 。 将浸泡回软的竹荪 ， 切去头和尾部的网 ， 改成5厘米长的小段 。 老姜洗净切片 。
2、用500ml沸水将龙井茶泡开后 ， 滤掉茶叶 ， 留下茶汤备用 。
3、砂锅中倒入800ml清水煮开后 ， 放入文蛤和姜片 ， 撇去浮末 ， 待文蛤开口后 ， 倒入茶汤和竹荪段 ， 煮开后调入盐即可 ， 也可根据自己口味调入少许胡椒粉 。
文蛤的营养价值
文蛤味甘、咸 ， 性微寒 。 有类似蛤蜊滋阴和软坚散结的功能和应用 。 此外 ， 文蛤的组织提取液对艾氏瘤型、肝癌腹水型和肝癌实体型有较高的抑制率 。 可备选用 。 煎汤或煮食 。 文蛤不仅肉质鲜美、营养丰富 ， 而且具有很高的食疗药用价值 。
文蛤有清热利湿、化痰、散结的功效 ， 对肝癌有明显的抑制作用 ， 对哮喘、慢性气管炎、甲状腺肿大、淋巴结核等病也有明显疗效 。 食用文蛤 ， 有润五脏、止消渴 ， 健脾胃 ， 治赤目 ， 增乳液的功能 ， 深受国内外食客欢迎 。
【文蛤怎么做？文蛤的营养价值-文蛤的做法】文蛤肉有滋阴利水的功能 。 蛤粉与清热解毒药青黛及黄芩等共同制成的中药片剂 ， 可以治疗慢性气管炎、哮喘 。 蛤粉还可以和冰片、枯矾研末 ， 外用治疗中耳炎 。 蛤粉与海藻、海螺、海螵蛸等组成四海舒郁丸 ， 适用于甲状腺癌的治疗 ， 取得了一定疗效 。 病属邪热痰结者宜之 ， 气虚有寒者不得用文蛤 。
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