勿用油炒盐( 二 )
如果选择吃铁营养盐， 在平时的膳食中就应该增加富含碘的海带、紫菜等海产植物 。 其实在2004年， 我国就推出了加铁酱油， 而且已经通过人群可行性的实验和研究 。 需要补铁的人群， 可选择食用 。
选硒营养盐注意三点
硒是人体必需的微量元素， 是体内抗氧化系统谷胱甘肽过氧化酶的重要组成成分 。 硒具有许多重要的保健功能， 特别是抗氧化作用 。 某些含硒酶通过消除脂质过氧化物阻断活性氧和自由基的致病作用， 可以预防心血管疾病和某些癌症 。 硒几乎存在于所有免疫细胞中， 补充足够的硒还可以提高机体免疫力 。
但硒补充过量可能会有产生不良反应的危险， 所以选择硒营养盐时注意三点：一是在硒含量较低的地区比较适合选用硒营养盐， 而湖北恩施等一些地区环境中的硒含量特别高， 就不宜选用；二是不宜同时服用其他含硒的营养品；三是要限制硒营养盐的食用量， 以一天不超过6克为宜 。
低钠盐， 一般人可不选
对于一般人而言， 长期选用低钠盐并没有太大的益处 。 这是因为， 低钠盐中钠含量降低， 口味较淡， 人们在烹调时往往需要加入更多的低钠盐， 才能获得和普通盐一样的口感 。 低钠盐进食量增加了， 增加部分的钠加起来， 与食用普通盐相差无几， 也就失去了选择低钠盐的意义 。
但是， 如果人们愿意从心理上接受低钠盐， 并控制进食量， 也未尝不可 。 问题在于， 如果能够严格控制进食低钠盐的量， 为什么就做不到控制一般的食盐用量呢？倘若积极接受健康知识教育， 家庭成员相互支持、鼓励和监督， 控制每天的食盐量， 以及控制含钠或含食盐的加工食品和咸腌制品的摄入， 用不用低钠盐就不重要了 。
营养盐， 适合的才是最好的
营养盐不是保健品， 而是一种有助于预防营养素缺乏的营养强化食品 。 但是， 营养盐具体能起多大作用， 要看强化的是哪一种营养素， 其实际含量有多少， 而且还应根据个人或家庭成员的饮食习惯及需要， 有针对性地选择和购买 。
消费者不要对营养盐过于依赖， 营养盐并不能代替日常三餐中其他食物的营养作用 。 营养素强化食品面对的主要对象不是病人， 而是健康人群 。 那些膳食营养不平衡， 有可能会缺乏相关营养素的人， 或处于特殊时期需要增加营养的人， 适当选择适合自己的营养盐， 可以起到一定的促进健康、预防疾病作用 。
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