柠檬是一种营养和药用价值都极高的水果，它具有很强的抗氧化作用，对促进肌肤的新陈代谢、延缓衰老及抑制色素沉淀都十分有效 。 不仅如此，柠檬还具有生津止渴、和胃降逆、化痰止咳的功效 。
柠檬有啥功效？柠檬在烹调中的妙用
柠檬的功效：
抗氧化、防衰老
柠檬是一种营养和药用价值都极高的水果，它具有很强的抗氧化作用，对促进肌肤的新陈代谢、延缓衰老及抑制色素沉淀都十分有效 。 不仅如此，柠檬还具有生津止渴、和胃降逆、化痰止咳的功效 。
美白护肤
柠檬含丰富的维他命C，被美容界视为制作美白护肤品的重要成分 。 对热衷水果美容的女性，柠檬更是其不可或缺的美容主角 。 除了富含丰富的维他命C外，柠檬还含有维他命A、B1、B2，它不仅有美白功效，对皮肤中已形成的黑色素也有淡化作用 。
解毒润喉
蜂蜜是一种天然的营养品，具有清热、解毒、润燥的作用 。 如果将柠檬汁和蜂蜜，用温开水调和，制成蜂蜜柠檬水，是一道完美的营养组合 。
感冒初起时喝蜂蜜柠檬水还可以缓解咽喉疼痛，减少喉咙干燥等不适 。
柠檬在烹调中的妙用
防止食物变色 。
柠檬汁呈酸性，可防止食物因氧化发生褐变 。 做水果拼盘时挤点柠檬汁，可以预防鳄梨（牛油果）、苹果、香蕉等水果变黑 。 榨果汁时加片柠檬不但能保护维生素C不流失，还能让果汁保持漂亮的颜色 。
防止米饭过于黏稠 。
蒸米饭时，可在电饭锅里加入几滴柠檬汁，这样蒸出的米饭柔软而不黏糊 。 另外，柠檬汁也会使米饭色泽更好看 。
防止红糖结块变硬 。
在红糖中放一小片去净果肉的柠檬皮，可以防止红糖结块变硬，保持松软 。
让肉更嫩 。
柠檬汁是极佳的“嫩肉神器” 。 柠檬中的酸性物质有助分解肉类纤维，使牛排和猪肉等肉食口感更嫩 。
防止煮鸡蛋破壳 。
鸡蛋入锅之前，先用柠檬汁刷刷蛋壳 。 这样做不仅可以防止鸡蛋破壳，还能使煮好的鸡蛋更容易去壳 。
提升食物口感 。
柠檬可使奶油类食物口感更好，可平衡海鲜味道，还是可代替食盐的调味品 。
让生菜口感更脆 。
【柠檬有啥功效？柠檬在烹调中的妙用】生菜一旦缺水就容易变软，少许柠檬汁和水就可以使生菜叶“起死回生” 。 将生菜叶子在柠檬水中浸泡一会儿后，放入冰箱冷藏1小时，其口感更脆 。
推荐阅读
- 银耳鸡蛋羹的做法-银耳的功效
- 酒酿圆子的做法-酒酿的功效
- 平菇炒肉片怎么做好吃？平菇的功效
- 黄花菜瘦肉怎么做？黄花菜瘦肉的功效
- 柠檬水的制作方法推荐
- 韭菜的功效-春韭炒豆皮的做法
- 山药三文鱼汤的做法-三文鱼的功效与作用
- 银耳雪梨粥的做法-银耳有清热解毒之功效
- 洋葱的功效-怎么做出好吃的洋葱烤吐司
- 红豆的功效-红豆汤养颜美容