新鲜鲤鱼怎么做好吃？鲤鱼做法大全
鲤鱼是很多人都非常喜欢吃的一种鱼类 ， 其鲜嫩的鱼肉备受好评 ， 那鲤鱼怎么做好吃呢？鲤鱼的做法很多 ， 下面就让我们一起来看看鲤鱼怎么做好吃吧 。
1.葱油鲤鱼
原料：
鲤鱼1条 ， 姜葱丝、干辣椒丝、盐、料酒、酱油、花生油、香菜段各适量 。
制作：
① 将鲤鱼去鳞、鳃、内脏洗净,在鱼身两侧打斜花刀 。
② 炒锅添适量清水 ， 放入鲤鱼烧开 ， 去浮沫 ， 加入盐、料酒、酱油、用小火烧熟 ， 捞出鱼摆在盘中 ， 将葱姜丝、辣椒丝撒在鱼身上 。
③ 炒锅注油烧至五成热 ， 将油均匀地浇在盘内鱼身上 ， 撒上香菜即成 。 特点： 肉质鲜嫩 ， 鱼香诱人 。
2.红烧鲤鱼块
主要原料：
鲤鱼、葱、姜、酱油、醋、糖、淀粉、料酒、盐
做法：
（1）把整条鲤鱼去掉头、尾并切成小块（约有半个鸡蛋大小） ， 并用盐、料酒腌制片刻 。
（2）把鱼块蘸上淀粉放在油锅内炸至八成熟捞出 。
（3）把炸鱼的油倒出 ， 剩在锅内少量油（约同平时炒菜时所放油的量） 。 把葱段、姜片及适量的辣椒放入油锅内煸炸片刻再倒入已炸好的鱼块 ， 并倒入适量酱油、糖、盐、醋、料酒 ， 翻炒数分钟后即可 。 特点：色泽红、亮 ， 鱼香扑鼻 ， 诱人食欲 。 吃时口感外焦里嫩 ， 鱼块不碎不散入味且细小的鱼刺已酥 ， 酸甜感辣香适口 ， 下饭 。
3.鲤鱼豆腐
材料：
1.鲤鱼一条（约一斤） 2.豆腐一块 3.油五大匙 4.葱、姜、蒜随意 ， 辣椒一把5.盐半匙、酒一大匙、酱油一 大匙、水两碗
做法：
1.鱼去鳞洗净 ， 鱼背上划数刀 ， 长寸许 。
2.豆腐切块 ， 下锅油煎 ， 至两面焦黄备用 。
3.鱼也煎至两面焦黄 ， 起锅 。
4.葱切寸许 ， 蒜拍裂 ， 姜、辣椒切片 ， 下锅爆香 ， 加入材料5 。
5.放入鱼与豆腐 ， 中火焖煮至汁收乾后 ， 便可食用 。
6.盛盘后 ， 辣椒切丝 ， 作为装饰 。
【新鲜鲤鱼怎么做好吃？鲤鱼做法大全】除了要关注鲤鱼怎么做好吃之外 ， 还要注意一点 ， 那就是对鱼、鸡蛋等高蛋白质过敏的小儿应该谨慎食用 。
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