吃鸡蛋的好处
1、鸡蛋帮助减肥 。
研究证明 ， 早餐吃鸡蛋的人 ， 比吃饼的人更容易减轻体重 。
2、鸡蛋是蛋白质的绝佳来源 。
鸡蛋的蛋白质中含有人体的所有必需氨基酸 ， 是最全面的蛋白质 。
3、鸡蛋有益大脑发育和记忆力 。
蛋黄中丰富的胆碱成分 ， 能促进大脑发育 ， 有益大脑功能 。 同时 ， 胆碱对提高记忆力、反应力都很有帮助 。
4、鸡蛋性价比高 。
与其他富含蛋白质的食材相比 ， 比如培根、牛肉 ， 就算是价格不便宜的土鸡蛋 ， 性价比也要高得多 。
5、鸡蛋保护视力 。
蛋黄中的两种抗氧化物质 ， 叶黄素和玉米黄素 ， 能帮助保护眼睛不受紫外线伤害 。 它们同时有助于减少患老年白内障的风险 。
6、鸡蛋更耐饿 。
鸡蛋比面包、馒头、谷物片等更耐饿 。 其中的蛋白质和脂肪能为你持续平稳提供能量 ， 让你肚子饱的时间更长 。
7、一只鸡蛋不会让你的胆固醇升高 。
鸡蛋的确有一定量的胆固醇 ， 但是 ， 鸡蛋中也有帮助降低胆固醇的成分 。 只要保证吃鸡蛋的数量控制在每天一只 ， 并不会因此增加患心脏病的危险 。
这些病人吃鸡蛋进补并非有利！
1、高热患者
鸡蛋中的蛋白质为完全蛋白质 ， 进入机体可分解产生较多的热量 ， 这称之为食物的特殊动力效应 。 这种特殊动力效应以蛋白质效应最大 ， 增加热量的效应可达30%左右 。 故发热患者吃鸡蛋后体内产热增加 ， 散热减少 ， 如同火上浇油 ， 于退烧不利 。
2、肾脏病患者
肾炎患者肾功能和新陈代谢减退 ， 尿量减少 ， 体内代谢产物不能全部由肾脏排出体外 ， 若食用鸡蛋过多 ， 可使体内尿素增多 ， 导致肾炎病情加重 ， 甚至出现尿毒症 。 高血压晚期患者食用鸡蛋会引起肾中动脉硬化 ， 系统性红斑狼疮伴肾损害和各种慢性肾脏疾病导致慢性肾功能衰竭者 ， 应慎吃鸡蛋或遵医嘱 。
3、初产妇
坐月子期间常以鸡蛋为主食 ， 但吃鸡蛋并非越多越好 。 分娩后数小时内最好不要吃鸡蛋 。 因为分娩过程体力消耗大 ， 出汗多 ， 体内体液不足 ， 消化能力随之下降 ， 若产后立即吃鸡蛋 ， 就难以消化吸收 ， 增加胃肠负担 ， 这时应以吃半流质或流质为宜 。 有些产妇为了加强营养 ， 一天吃很多个鸡蛋 ， 其实这对身体并无好处 ， 产妇每天吃3个鸡蛋就够了 。
4、蛋白质过敏者
有些人吃了鸡蛋后会胃痛 ， 或出现斑疹 ， 这是对鸡蛋过敏引起的 。 鸡蛋的蛋白质具有抗原性 ， 与胃肠黏膜表面带有抗体的致敏肥大细胞作用 ， 即可引起过敏反应 ， 出现胃痛或腹痛、腹泻、斑疹等过敏症状 。 因此 ， 此类人群不宜吃鸡蛋 。
5、肝炎患者
【这些病人吃鸡蛋进补并非有利！】肝炎患者较多食用蛋黄会加重肝脏的负担 ， 不利于康复 。 因蛋黄中含有脂肪酸和胆固醇 ， 而脂肪酸和胆固醇均需在肝脏代谢 。 肝脏的负担过重 ， 不利于肝炎的恢复 ， 因此 ， 肝炎患者不宜吃蛋黄 。
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