干巴菌的功效
干巴菌的功效 干巴菌的做法
干巴菌的功效
干巴菌含有抗氧化物质， 抗氧化物质能清除人体内的自由基， 具有延缓衰老的功效；多种微量元素能让人体强壮和病体康复；核苷酸、多糖等物质有助于降低胆固醇、调节血脂、提高免疫力等 。 其有益成份多多， 药用价值自然相当高， 其多醣体是医药方面最强的免疫剂与调节剂 。 虽然对癌细胞没有直接的杀伤力， 但能刺激抗体形成， 调节机体内部的防御力量， 而且可促进淋巴组织转化， 故有抑制癌细胞生长及扩散的作用 。
菌类与其他菜烹炒， 能提高鲜度和改善风味， 特别是在和含脂肪较高的动物性食品共同食用时， 能有效防止胆固醇升高 。 干巴菌具有清热解烦、追风散寒、舒筋和血等功效， 还是妇科良药， 并有抗感冒的作用；名贵的鸡枞则有增强人体免疫力、养血、润燥、健脾胃等功效；干巴菌含有多种氨基酸、蛋白质， 营养极为丰富；青头菌则有明目泻火， 散热舒气的作用 。 这些都是在云南市场上较为常见的品种 。
干巴菌比萨的做法
1：面粉、鸡蛋、伊仕粉加水调和为面团， 搓揉成圆型面饼， 进烤箱烤制成熟；
2：锅置火上， 放油， 下蒜粒、干巴菌， 放青红辣椒粒， 调精盐炒出香味 。 腰果、花生炸熟；
3：把干巴菌放在面饼上， 铺盖上奶酪， 撒上腰果、花生， 进烤箱烤1分钟即可， 辣椒酱装入小碟随上 。
鸡丝炒干巴菌的做法
主料：鲜干巴菌350克；
配料：嫩鸡脯100克；
调料：精盐6克， 味精4克， 胡椒粉2克， 鸡蛋清半个， 淀粉10克， 麻油5克 。
制作：
1：干巴菌去根、去杂草， 撕成条放入盆内， 注入少许清水捏透， 反复淘洗多次， 漂去泥沙洗净， 挤干水分盛入盆内；
2：嫩鸡脯洗净， 切成细丝， 漂入清水内， 待漂透后挤干水分盛入碗内， 加进适量精盐、味精和淀粉、胡椒粉、蛋清拌匀捏透；
3：炒锅置于中火上， 热锅注入适量色拉油， 待油烧至三成热时， 将鸡丝倒入滑散滑熟倒入漏勺中， 接着把干巴菌下入慢慢煸炒；
【干巴菌的功效】4：待炒香后淋入少许油， 加进剩余的精盐、味精、胡椒粉拌匀， 再将鸡丝倒入， 淋上麻油， 将锅颠翻几下， 即可装盘食用 。
