【烧烤虽美味不能常吃】人们只知道烧烤好吃 ， 却不是很清楚烧烤的来历 ， 在国外的来历自不必说 ， 在中国烧烤居然是从明朝开始的 ， 明武宗时代有一个大宦官刘瑾 ， 因为他很小入宫 ， 一直伺候当时的皇太子朱厚照 ， 后来成为明武宗 ， 于是他成为专权跋扈的太监总管 ， 祸国殃民 ， 残害忠良 ， 皇帝不理朝政 ， 甚至后来有篡权的想法后被发现 ， 被凌迟处死 ， 所谓的凌迟就是要在犯人的身上总共割3357刀 ， 始终都不割要害部位 ， 据说这个刘瑾一直被割到第二天才气绝身亡 ， 因为他残害了很多忠良人士 ， 看他被凌迟处死大快人心 ， 很多人聚集在刑场 ， 那些被残害的家人居然花重金去购买刘瑾身上被割下来的肉 ， 为的是拿回去用火烤了 ， 吃他的肉来祭奠亲人 ， 来报仇 。
原来这么好吃的食物烹饪方法却来自一个血腥的刑罚 ， 听了之后还真有点毛骨悚然 ， 原来这个烧烤烤的是人肉 。 看来以后还是少吃为好 。 不过 ， 吃烧烤的危害不是因为有血腥的历史 ， 而是现在烧烤存在很多影响健康的因素 ， 那究竟有哪些危害呢？听我一一道来 。
1、常吃烧烤可致癌 。
这个绝对不是危言耸听 ， 因为在烧烤的过程中会产生一种东西“苯并芘” ， 这种物质就可以致癌 。 同时 ， 在烧烤中还含有亚硝胺 ， 因为烧烤用的肉类在烧烤之前都要进行腌制加工 ， 里面就含有大量的亚硝胺 ， 人体吸收大量的亚硝胺就会致癌 。 更何况街边的小烧烤摊位 ， 选择的大都是劣质的肉 ， 据报道还把死老鼠肉用来充当羊肉 ， 因此 ， 他们为了赚钱 ， 为了让劣质的肉吃起来口感细嫩 ， 就会过量添加“嫩肉粉” ， 而在嫩肉粉中一般都含有亚硝酸盐 ， 如果过多食用 ， 就会亚硝胺中毒 。 这些致癌的物质长时间聚集在体内 ， 就容易诱发胃癌、直肠癌等 。
2、破坏食物本身的营养素产生毒素 。
烧烤可以导致食物的蛋白质变性 ， 因为一般的烧烤都是牛肉或者羊肉 ， 都是富含蛋白质的 ， 但是蛋白质一经烧烤就失去了动物本身蛋白质的营养 ， 使得蛋白质的利用率减少 ， 看似吃了很多肉 ， 但是能被人体吸收的蛋白质却很少 ， 如果是烧烤蔬菜 ， 还会大量的破坏蔬菜中的维生素和矿物质 ， 因此 ， 烧烤食物对身体的健康没有什么帮助反倒有害 。
3、污染环境 ， 害人害己 。
一到傍晚 ， 可以看到街边小摊烟雾缭绕 ， 过路的行人只能遮掩口鼻而过 ， 因为烧烤的烟雾不仅污染环境 ， 还含有大量的毒素 ， 一旦吸入比二手烟的危害还大 。 而做烧烤的人也很难幸免 ， 因此 ， 这种害人害己的烹饪方式还是少为之 。
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