1、大豆含的营养素比较全面，并且含量丰富，大豆大豆蛋白质含有人体所需的各种氨基酸，特别是赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸等人体必需氦基酸比较多，仅蛋氨酸比较少 。这与一般谷类食物正好相反 。故大豆与粮食混吃可以互补，大大提高了大豆及粮食的营养价值 。大豆含有多量脂肪.并且为不饱和脂肪酸，尤其以亚麻酸含量最丰富 。这对于预防动脉硬化有很大作用，大豆中还含有约1、5%的磷脂 。磷脂是构成细胞的基本成分.对维持人的神经、肝脏、骨骼及皮肤的健康均有重要作用 。
【我该选择大豆蛋白还是乳清蛋白】2、从营养学的角度来看，经动物性蛋白质来源的食物中含有对人体有害的过量饱和脂肪、胆固醇等有害物质，过量食用易导致人体脂肪和胆固醇升高，从而导致心血管疾病的发生 。通过服用蛋白粉可以在补充蛋白的同时避免这些问题 。再加上它服用方便，吸引利用率高，能减少肠胃负担，所以服用蛋白粉是我们补充蛋白质的最佳选择，而乳清蛋白则是我们选择蛋白粉的首要考虑 。
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