具体方法有很多 ， 略举几个:
【炒大米怎么弄碎做粉蒸肉用的】方法一:将粉蒸肉所需材料一起倒入锅中 ， 小火加热干锅翻炒至米粒发黄 ， 晾凉后将锅中全部材料倒入搅拌机的研磨杯中打成米粉（最好是小颗粒 ， 不要打成粉末 ， 如果不喜欢桂皮、大料的小颗粒 ， 也可以在搅拌前先将其挑出） 。
方法二:把大米洗净,沥干水分后,在炒锅中用小火炒成微黄色,取出晾凉后,擀成粗颗粒米粉 。
方法三:大米和着干辣椒 ， 花椒 ， 山奈 ， 八角放锅里炒炒 ， 但要不停的翻铲 ， 等炒出香味后看着颜色也有点变红黄后就取出 ， 磨成粉状即可 。
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