【炒山药总是脆脆的不熟可以吃吗】山药，别名山芋、淮山药，有健脾益胃助消化、滋肾益精、降低血糖的功效 。既可以生吃，也可以炒着吃 。若在炒着吃时，感觉山药未熟，可以用开水浸泡一会，再去翻炒 。另外，山药生吃可以保留山药中大量的微量元素，但可能有部分人对生山药汁过敏，皮肤接触到出现红斑现象，喝进去可能会拉肚子 。
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