主料：莴笋叶适量 。辅料：鸡蛋3个 ， 油适量 ， 盐适量 。做法：
1、清水洗干净莴笋叶 ， 切成细条状或小块 ， 更入味 。
2、放一点盐稍微腌制一会 ， 莴笋叶有苦味 ， 这步能去涩味 ， 一会翻炒也会更方便 ， 等会清水冲洗 。
3、腌制的时候打上蛋液 。
4、放入适量油 ， 冒青烟的时候放入蛋液 ， 炒至半熟 。
5、蛋液半熟的时候把它移放锅的边上 ， 放叶子快速翻炒 。
【莴笋叶可不可以炒】6、翻炒一会儿 ， 加一小匙盐 ， 和鸡蛋混合 ， 翻炒一会儿 。
7、最后关火装盘 。
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