最近关于黄曲霉毒素的话题很热，主要原因是它的致癌性，尤其是在我们的生活中很容易遇到，很难预防。尤其是厨房，上次我们讲了厨房里最容易出现黄曲霉毒素的五个地方，容易被忽视，平时要多加注意。所以我们今天想说的是，如果这五种情况发生在厨房，一定要及时清理，否则影响很大，患癌症的风险也会增加。为什么这么说？这是因为黄曲霉毒素是以孢子的形式传播的。什么意思？也就是说，如果黄曲霉毒素出现在菜板或筷子上，没有及时清理干净，那么这些黄曲霉毒素就不会老老实实地留在菜板或筷子上，而是会离开父母，即从筷子或筷子上出去，然后降落在其他地方，直接或间接地发育成新的个体生殖细胞，进而产生更多的黄曲霉毒素细菌。所以一旦发现黄曲霉毒素，所有厨房都要清理干净，而不是只清理一个。那么厨房里最容易被忽视的五种情况是什么呢？
1.如果一包花生只有一颗碎了，那么这包花生就应该扔掉，不能再吃了，因为黄曲霉毒素的孢子已经遍布了其他花生，但它们还没有时间继续繁殖。2.如果在存放食物的柜子里发现了霉变和黄曲霉毒素，放在露天地方的食物需要清洗，不能再吃了。此外，存放食物的柜子应该打扫干净。所以养成封菜的习惯。3.食物残渣留在角落里，要及时清理，不用麻烦，以后也不要想着清理，因为很容易忘记这些残渣时间长了会发霉产生黄曲霉毒素。建议回家看看有没有哪个角落有这样的情况。
4.劣质芝麻糊。为了节约成本，一些商家会用质量差甚至不变的花生、芝麻来制作芝麻酱。价格比较低，但是黄曲霉毒素可能存在。所以，看看家里的芝麻酱是不是正规超市买的正规品牌，有没有什么没有商标的品牌是家里带回来的，因为现在的世界是纯天然的，他们种出来的东西是好的，但是往往更容易上当受骗，出问题。5.在非正式的车间里自己提炼石油。其实有很多自己榨油的小作坊，都是用自己的非转基因大豆。榨出的油比外面好，但问题在于这个车间榨油工艺简单，没有去除有害物质的工艺，原料无法提炼，重金属污染的风险，高致癌物黄曲霉毒素的存在。
黄曲霉毒素可以说是我们生活中难以预防的致癌物。因此，我们应该做好厨房的清洁工作，切断所有可能的黄曲霉毒素来源，防止更多其他细菌的滋生，减少对健康的危害。也是一个提醒，买的时候不要买太多的食物，购买后密封保存，避免浪费食物
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