炸肉起泡沫怎么办
炸肉起泡沫时，可以用勺子将泡沫撇掉 。或是在炸制的过程中，添加适量的花椒粒或食用盐，也可避免油起沫 。炸肉使用的油温不宜过高，以免将肉炸糊影响口感，而且在炸肉时，可以将炸肉进行二次复炸，可以使炸肉的口感变得更加酥脆 。
炸肉油起泡沫怎么办炸肉圆油起沫子怎么办
1、直接拿汤勺撇出来那些沫 。或用勺子打掉 。
2、放花椒或放盐 。如果油里还有渣滓的，就用一块白萝卜{在萝卜上扎很多小孔}放进油锅里，就会把里面的渣滓都吸到上面去的 。
3、用水淀粉，放点在油锅里 。
4、把油坐到火上，边加热边搅，防止溢出，要有人看，直到油起烟，无泡为止，然后就又能用了，以后用的时候先将油烧至冒轻烟，然后再炸就不会有这种现象了 。
5、如果是因为油品引起的，应该更换新油 。
6、把炸品先捞起来，加火，等油温上来了，合适了，再放下去炸 。另外，注意油不热不下料、少下料、控制材料中的水份、提高材料的初始温度等 。
7、多次反复用的油，油脏的话，可用一些太白粉水洒到高温油里炸一下，等太白粉浮上来就可以捞起，这样就能清净油杂质了 。
8、将油倒进锅里后在没有冒烟前放入几根葱，可以去除油沫 。
炸肉丸子有泡沫怎么办油炸肉丸子起好多泡沫是正常现象 。炸的具体步骤：
1.莲菜去皮切片，过沸水焯一下，然后捞出沥干水分切碎备用；葱姜洗净后切末 。
2.将肉馅放入小盆中，加入料酒、生抽、盐、白胡椒、鸡精、香油和葱姜末搅拌均匀，然后加入蛋清和莲菜碎，用筷子沿同一方向花圈搅拌均匀 。
3.然后分次加入水淀粉，朝一个方向充分搅拌上劲 。
4.将干馒头掰成碎末备用 。
5.将压好的馒头碎放入肉馅中，搅拌均匀备用 。
炸酥肉有泡沫怎么办加些花椒或者盐 。炸酥肉时如果起泡沫可放些花椒或者放盐,如果油里还有渣滓的,就用一块白萝卜(在萝卜上扎很多小孔)放进油锅里,就会把里面的渣滓都吸到上面去的 。
2.提高油温 。油温长时间停留在低温区容易起沫,适当调高油温可以减少泡沫 。
3.加根大葱 。先炸葱再油炸 。把油烧热后,放进一根大葱炸一下,再炸需要炸的食物 。
炸小酥肉油起沫怎么处理【炸肉起泡沫怎么办，炸肉油起泡沫怎么办】1、加些花椒或者盐 。炸酥肉时如果起泡沫可放些花椒或者放盐，如果油里还有渣滓的，就用一块白萝卜（在萝卜上扎很多小孔）放进油锅里，就会把里面的渣滓都吸到上面去的 。
2、提高油温 。油温长时间停留在低温区容易起沫，适当调高油温可以减少泡沫 。
3、加根大葱 。先炸葱再油炸 。把油烧热后，放进一根大葱炸一下，再炸需要炸的食物 。
4、油烧热晾晾再炸可以把需要炸酥肉的油先提前烧热，烧的微微冒烟后，再慢慢放凉，然后再开始烧热炸东西，就不会起沫了 。
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