巧克力放冰箱会影响风味吗
巧克力放冰箱会影响风味 。巧克力放进冰箱后，随着温度的降低，巧克力中的脂肪和糖可能会出现结晶，结晶会产生大的颗粒，尤其是糖的结晶，会在表面显示出糖霜，使巧克力质地变得粗糙又带有砂粒，失去了原本入口即化的滑顺口感 。
巧克力可以放在冰箱里通常，巧克力应置于凉爽干燥的地方，储存温度应在18℃至22℃之间，相对温度在50%以下 。巧克力可以放在冰箱里储存，但冰冻后的巧克力会变得非常脆 。在较冷温度下保存，巧克力会“开花”———软化且表面的可可脂会形成灰色层面，这样的巧克力表面虽不甚好看，但食用还是安全的 。
其色巧克力豆可以放在冰箱里巧克力可以放冰箱，但不建议长期放在冰箱里，若是将巧克力长期放冰箱，其表面会形成白霜，影响巧克力的口感、降低营养价值，还会使其提前变质，需要将巧克力放到保鲜袋里密封，再放到冰箱里，才能避免出现变质的现象 。
【巧克力可以放在冰箱里，巧克力放冰箱会影响风味】2、巧克力（chocolate）最初来源于中美洲热带雨林中野生可可树的果实可可豆 。
巧克力适合放入冰箱冷藏巧克力是可以放在冰箱里保存，但保存巧克力首先必须保证其封闭性，比如可以用密封干燥的罐子储存在冰箱，或者先用塑料袋密封再放在冰箱 。
因为巧克力的最佳的储存温度大概是15度到18度间，而冰箱的温度是在2度到4度之间 。如果直接将巧克力放入冰箱，由于巧克力含有的糖和可可脂的原因，久了后会使巧克力表面出现糖霜或因出油而引起反霜 。不但失去原来的醇香口感，还会利于细菌的繁殖 。因此如果要将巧克力放在冰箱，可以用密封干燥的罐子储存或者用塑料袋密封再放入冰箱保鲜 。取出时巧克力时，别立即打开，让它慢慢回温至室温再食用 。
巧克力可以放冰箱巧克力可以放到冰箱保存，特别是夏季温度比较高的时候，放到冰箱能放置其融化，一般来说将其用袋子装起来密封好放到冷藏室，并调整好温度即可，能延长保存时间 。在冬天温度较低时，可以直接在阴凉干燥，避免阳光直射的地方保存 。
巧克力可以放冰箱冷藏多久
美国艺术家约翰杜里厄斯(John G.Tullius)曾用这句话来形容巧克力的美好，其浓厚风味广受众人喜爱，俨然成为甜食首屈一指的巨星 。巧克力除了当作平时嘴馋的点心，也是过节送礼的最佳选择，近年越来越多商家开始贩售高档手工巧克力，不凡的滋味让饕客们相当沉醉 。不过巧克力好吃与否，买回家后的「保存」也是一大关键 。很多人都忽略的保存的过程中会对巧克力产生的影响，你是不是也以为把巧克力放进冰箱、防止高温让它融化就行了?大错特错!冷藏保存的巧克力反而更容易变质、走味，最后只会让它味同嚼蜡 。
巧克力为什么不能放冰箱
巧克力是相当娇贵食材，储存环境的温度和湿度都会对它产生剧烈的影响 。
加拿大Ryerson University的食物学教授Derick Rousseau表示：把巧克力放进冰箱会因温差过大而让巧克力的液态脂肪浮到表面，产生一层白色的霜状物质-白霜花(fat bloom)，使得巧克力外观变得凹凸不平、状似发霉;若是环境过于潮湿，则可能会让巧克力中的糖分被表面的水分溶解，而水气蒸发后就会在表面留下糖晶(sugar bloom) 。
无论是巧克力产生白霜或糖晶，即便本质没有腐坏、仍然可以吃，但品质已经大不如前;放进冰箱又取出的巧克力失去了入口即化的滑顺口感，质地变得粗糙又带有砂粒，完全找不回原先细致的风味，相当可惜 。
巧克力保存方式
若你想品尝巧克力的浓醇，别忽略保存的重要性了，来看看该怎么做才对：
1.把巧克力放在干燥、通风良好且阴凉的位置，避开冰箱、烤箱或火炉旁的柜子;并且留意湿度变化、避免发霉 。巧克力的最佳保存温度约在摄氏12～18度，湿度则不能超过65%，家中若有用储酒柜，是很好的保存地点 。
2.巧克力必须密封保存，即使拆封也要用保鲜盒、保鲜袋盛装 。
3.避免把巧克力放在不透风、或是有异味的橱柜中，因为巧克力含有的脂肪很容易吸收周遭的味道，你肯定不会想吃到五味杂陈的巧克力 。
技巧：若非不得已必须放进冰箱，建议用毛巾连外包装包裹巧克力，放进密封罐后再放入冰箱 。
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