热菜有哪些
热菜有梅菜扣肉、红烧肉、红烧排骨、辣子鸡、啤酒鸭、可乐鸡翅、清蒸鱼、红烧鱼、红烧狮子头、油焖大虾、糖醋带鱼、小炒肉、木须肉、香辣肥肠煲、家常豆腐、毛家红烧肉、麻辣仔鸡、韭黄肉丝、酸豆角肉末、水煮活鱼、大蒜辣椒炒腊肉等 。热菜，一是指有一定温度的菜品，如刚做好上桌时热热的可直接食用的菜；二是指将凉菜加热，如锅仔、明炉、砂锅 。其主要食材有各类凉菜及已经加热的菜 。
起热菜是什么意思起热菜是，起来把菜热一热
男女朋友说热菜是什么意思就是要吃饭了，把饭菜热一下在吃
爷爷过生日自已做菜做什么凉菜.热菜好请一些菜名作参考凉菜类推荐：凉拌菠菜、凉拌腐竹、火腿菠菜拌粉丝；热菜推荐：酸菜鱼、宫保鸡丁
1、蒜泥菠菜
原料及调料：菠菜200克、胡萝卜12克；盐、鸡精、香油、蒜泥各适量，酱油少许 。
制作方法：
（1）将菠菜择洗干净，胡萝卜洗净去皮切成丝备用 。
（2）净锅上火倒入水烧开，下入菠菜焯烫，捞起过凉，控净水分待用 。
（3）将蒜泥、盐、鸡精、香油、酱油在碗内调匀，加入菠菜、胡萝卜拌匀即可 。
2、
菠菜拌腐竹
原料及调料：菠菜400克、水发腐竹100克；盐、味精、香油、花椒油各适量 。
制作方法：
（1）将菠菜择洗净，切段，水发腐竹切丝备用 。
（2）锅上火倒入水烧开，下入菠菜、水发腐竹焯烫，捞起用凉水投凉，控净水分待用 。
（3）将烫好的菠菜、水发腐竹放在盛器内，调入盐、味精、香油、花椒油拌匀即可 。
3、火腿菠菜拌粉丝
原料及调料：菠菜175克、火腿125克、粉丝35克；盐、鸡精、辣椒油各适量 。
制作方法：
（1）将菠菜择洗净切段，火腿末，粉丝用温水浸泡至回软，洗净切段备用 。
（2）锅上火倒入水烧开，下入菠菜焯烫至断生，捞起控净水分，用凉水过凉，控净水分备用 。
（3）菠菜、火腿倒入盛器内，调入盐、鸡精、辣椒油拌匀，装入盘内，撒入火腿末即可 。
4、酸菜鱼
主料及调料 ：
鲤鱼1条（1000克左右），陈年泡青酸菜250克 。辅料 鸡蛋清1个，混合油40克，汤1250克，精盐4克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，泡辣椒末25克，花椒 10粒，姜片3克，蒜瓣7克 。
制作方法：
【热菜有哪些，起热菜是什么意思】（1）将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头劈开，钱骨制成块 。泡青酸菜洗后切段 。
（2）将炒锅置火上，放少许油烧热，下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后，倒入泡青酸菜煸炒出味，加汤烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮 。撇去汤面浮沫，滴入料酒去腥 。再加入精盐、胡相通面备用 。
（3）将鱼肉斜刀片成百姓0.3厘米的连刀鱼片，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀地裹上一层蛋浆 。
（4）将锅内汤汁熬出味后，把鱼片抖散入锅 。用另一锅入油烧热，把泡癞椒末炒出味后，倒入汤锅内煮1至2分钟 。待鱼片断生至熟，加入味精，倒入汤盆子中即成 。
酸菜鱼是关东有名的特色菜，它鲜嫩爽口，开胃健脾，醒酒提神，汤美适口 。希望你品尝这独特的菜肴 。
5、 宫保鸡丁
原料及调料：
鸡肉(鸡脯或鸡腿肉)200克，花生米50克，干辣椒4只，花椒20粒，蒜、红白酱油、醋、料洒、鲜汤、姜、葱、酱油、糖、生粉各适量 。
制作方法：
（1）先把鸡肉拍松，再用刀改成1厘米见方的丁 。花生米洗净，放入油锅炸脆，或用盐炒脆去皮 。干辣椒去蒂去籽，切成1厘米长的节 。姜、蒜去皮切片 。葱白切成颗粒状 。
（2）将切好的鸡丁用盐、酱油、生粉水拌匀 。将盐、红白酱油、白糖、醋、味精、料酒、生粉水、上汤调成汁 。
（3）烧热锅，下油，烧至六成熟时，将干辣椒炒至棕红色，再下花椒，随即下拌好的鸡丁炒散，同时将姜、蒜片、葱粒下入快速炒转，加入调味汁翻炒，起锅时将炸脆的花生米放入即可 。
6、东坡肉
原料及调料：
猪肉750克 。姜15克、葱20克、花椒2克、料酒15克、盐3克、糖色20克、素油250克、鲜汤750克 。
制作方法：
猪肉洗净、与鸡骨共入沸水锅内来去血水捞出，搌干水，抹糖色，入油锅中炸至猪皮呈隶黄色时捞出 。姜（拍松）、葱（挽结）、花椒用纱布包好；罐内放鸡骨垫底，放入调料包，加鲜汤，将炸好的肉放入，再加入料酒、盐，糖色，用小火煨至肉火巴，捞出装盘，原汁收浓淋于盘中即成 。
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