高压锅炖鸡汤
材料：鸡半只、香菇200克、大枣和枸杞若干、各类辅料适量
一、将各类食材装好备用 。
二、用清水将鸡肉洗干净后用料酒腌制五分钟左右；然后往锅中加入冷水，等水温度上升至不烫手时，加入鸡肉和部分葱姜蒜，直到水烧开为止 。这一步能有效的去除血腥味和肉中的血沫，让炖出来的鸡肉更加鲜美，所以这一步是必不可少的 。
三、水开后关火，用筷子把鸡肉夹出来，把锅中的血水倒掉，注意这时不要用凉水冲洗鸡肉，以免鸡肉遇冷变硬，影响肉质口感 。
四、锅烧热后放入少许油，等油温升起来后再放入葱和蒜 。
五、等葱和蒜爆出香味了就可以放入鸡肉翻炒 。
六、放入适量的盐和酱油炒至鸡肉上色 。
七、锅中加入烧开的水后再加入香菇、大枣、枸杞、葱段 。
八、锅中汤开锅后，关火，转移至高压锅内 。
九、盖上锅盖，在程序上选择“煲汤”开始烹饪，时间为30分钟 。
十、烹饪结束后，打开锅盖，加入胡椒粉调味，即可出锅享用 。
闷15到20分钟
【鸡肉放高压锅多久能好】高压锅炖鸡汤
材料：鸡半只、香菇200克、大枣和枸杞若干、各类辅料适量
一、将各类食材装好备用 。
二、用清水将鸡肉洗干净后用料酒腌制五分钟左右；然后往锅中加入冷水，等水温度上升至不烫手时，加入鸡肉和部分葱姜蒜，直到水烧开为止 。这一步能有效的去除血腥味和肉中的血沫，让炖出来的鸡肉更加鲜美，所以这一步是必不可少的 。
三、水开后关火，用筷子把鸡肉夹出来，把锅中的血水倒掉，注意这时不要用凉水冲洗鸡肉，以免鸡肉遇冷变硬，影响肉质口感 。
四、锅烧热后放入少许油，等油温升起来后再放入葱和蒜 。
五、等葱和蒜爆出香味了就可以放入鸡肉翻炒 。
六、放入适量的盐和酱油炒至鸡肉上色 。
七、锅中加入烧开的水后再加入香菇、大枣、枸杞、葱段 。
八、锅中汤开锅后，关火，转移至高压锅内 。
九、盖上锅盖，在程序上选择“煲汤”开始烹饪，时间为30分钟 。
十、烹饪结束后，打开锅盖，加入胡椒粉调味，即可出锅享用 。
如果是超市的食料肉鸡，10分钟就可以了， 多了时间会压烂， 如果是老母鸡，压20分钟后再用普通过小火慢炖30分钟，鸡汤入味好和 。
高压锅压鸡肉的方法：
1、把鸡洗干净，控水，掏出鸡肚子里的所有内脏都不要了 。尤其是鸡肺一点也不能吃的 。
2、在鸡身上先抹上一层蜂蜜，再抹上一层盐，再抹上一层蚝油，再抹上一层料酒，最后抹一层花生油 。放在大碗里备用 。
3、把大葱洗干净切成段，再把生姜打皮洗净切成片，放在小碟里面备用 。
4、把高压锅四周都抹上一层花油，切记切记 。把大葱段和生姜平铺在高压锅底 。不要怕麻烦 。
5、把抹上所有调料的鸡轻轻放在高压锅里面 。盖好盖子放大火烧开，再放中火烧五分钟 。
6、关火 。等水蒸气出完后，打开锅盖，再抹上一层花生油，一层蚝油，再打着火烧五分钟 。同样的方法再反复一次 。关火 。
7、等高压锅的水蒸气出完了，打开锅盖把鸡拿出来放在大盘子里面，上面放几根香菜装饰一下 。香喷喷的烤鸡完成了 。
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