红色馒头用什么蔬菜汁
红菜头、胡萝卜汁、红心火龙果汁、红色西红柿汁等都可以 。在做馒头时应加入适量的酵母，500克的面粉放2-3克酵母即可 。酵母发酵越充分，做出来的馒头越蓬松 。在馒头蒸好后，不要打开锅盖，应该继续焖2分钟再出锅，否则会造成馒头塌陷 。
做红色馒头怎么做【材料】
主料：面粉500克
辅料：酵母粉5克、白糖10克、温水250克 。
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【做法】
1、首先我们需要准备好蒸馒头要用到的食材：面粉和酵母粉又加了10克白糖 。蒸馒头不像做西点面包之类的要求严苛，普通的家用面粉，麦芯粉、中筋粉、富强粉，都可以蒸出暄软的馒头 。酵母粉的用量也没有那么严苛，基本上每500g面粉用3——5克酵母粉都可以蒸出来喧软的馒头 。
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2、取一个小碗倒入少量温水，倒入5克左右的酵母粉，在温水中充分搅拌至酵母粉完全融化，静置几分钟备用 。一定不能用太烫的水，超过40度的水会把酵母烫死，致使面团不能发酵，35度左右的温水最好，可以加快酵母粉发酵 。
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3、500克面粉和10克白糖混合均匀，倒入静置好的酵母水，边倒面粉边用筷子匀速搅拌 。这一步用筷子主要是为了不让手直接接触水和面粉，就不会粘到满手的湿面粉了 。
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4、用筷子把面粉搅拌成面絮的时候，下手将面絮揉成光滑的面团 。这样手上不会沾太多面，比较容易清洗 。面团和好之后不能直接蒸馒头，需要发酵之后才能用 。面团揉好后盖上保鲜膜，放置到温暖的地方醒发 。冬天大约需要两三个小时，夏天40分钟就能发酵好 。冬天比较冷的时候可以将面盆放到暖气上加快发酵 。
【做红色馒头怎么做，红色馒头用什么蔬菜汁】?
5、等到面团发酵到原来的两倍大，用手指沾些面粉戳一下不回缩即是发酵好了 。
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6、来一张近距离，看一看发酵好的内部组织，用手挑开表面的面皮，能看到密集的蜂窝状，这样就可进行下一步操作了 。
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7、在案板上撒一层干面粉，再把面团从面盆里挖出来，放在案板上揉面 。（如果这时候面团比较软，可以分次加入干面粉再次揉进面团中 。）
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8、蒸出来的馒头好不好吃，表面光滑不光滑，揉面是最为关键的一个环节，也是最费力气的环节 。同样的面粉，只有把面团揉光滑、揉好，蒸出来的馒头才麦香浓郁、表皮光滑，松软好吃 。我大概反反复复揉了十几分钟的面团 。揉好的面团切开看一下，面团内部组织是非常均匀细腻的，没有发酵孔的 。
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9、最后揉成特别光滑的时候将面团用手分成大小均等的面剂子 。（这次蒸的比较大，每个面剂子约100克）然后再将面剂子用手掌跟反复揉成光滑有弹性的面团，（每个剂子再揉上20下）馒头的雏形就出来了 。
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10、喜欢做造型的可以做成各种花样，今天只分享最基础最家常的圆形白馒头，所以揉成光滑的面团稍稍整理呈圆形，馒头胚就算做好了 。
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