过年不能吃豆腐，为什么农村过年做豆腐 _过年

为什么农村过年做豆腐

农村过年做豆腐是因为“豆腐”与“头富”谐音，寄予人们新年要富贵的心愿。在农村有“腊月二十五，推磨做豆腐”的顺口溜。腊月二十五推磨做豆腐，在有的山区、农村是一个由来已久的传统。对于农村人来说，正是因为过去的农村食材极度的匮乏，而过年和春节对于农村人来说又是一年中最重要的节日，所以才会选择在这个时候做豆腐改善伙食。
过年不能吃豆腐年夜饭上是不会出现豆腐的，并不是因为豆腐不上档次，只是因为它颜色为白色，通常会和“白事”相关联。特别是腊月，逝去的老人比较多，大家很容易往白事方面想。

调料
豆腐 (200g)
鸡蛋 (20g)
葱姜 20g
青红椒 20g
胡萝卜 20g

1/锅中炒豆腐。
锅中加入适量的油，油热后放入裹好鸡蛋的豆腐，鸡蛋定型后轻轻晃动锅。
2/油热炒肉末
一面煎好后翻一个面，煎至表面金黄捞出备用，锅中加少许的油烧热，油热后下入肉末炒。
3/加入调料
炒香后下入葱姜爆香，下入适量豆瓣酱，炒出红油后倒入切好的青红椒胡萝卜。
4/水淀粉勾芡
最后下入煎好的豆腐，倒入调好的料汁，加入适量的水淀粉勾芡，把汤汁收粘稠即可。
【过年不能吃豆腐，为什么农村过年做豆腐】5.美味又好吃豆腐完成开吃了。
春节饺子里放豆腐的寓意吃到的人会在新的一年里有福气
米豆腐的历史文化相传汉代在巴郡奉国县（阆中老观镇）的谯隆任县令时，曾大胆劝阻汉武帝刘彻欲扩大御花园而被采纳，后又进谏诏落下闳进京修订历法，并采纳其浑天说理论，启用其《太初历》，才有了恒定两千余年的春节。
谯隆家乡有一传统美食就是用当地的大米（当时为朝廷贡米“奉国大米”）手工做成又糯又香的米豆腐。
在第一个春节，谯隆将之奉给皇上，皇上食之大悦，甚喜之。
此消息很快传遍了家乡，为喜迎春节，奉国县的老百姓在每年春节前便备好米豆腐以上等佳肴招待亲朋，米豆腐，又被称“米豆福”（谐音），又有幸福吉祥之寓。阆中米豆腐是以当地优质的大米为主要原料而作为主要原料加工而成，几百年来一直是阆中市百姓逢年过节的善待亲朋好友必备的佳肴，它以精致环保，物美价廉的优势代代相传，属于阆中地域的传统美食。
农村红白喜事酒席
因为他们认为豆腐是一道非常吉利的菜。

豆腐是一种日常美食，具有高矿物质、低脂肪、低热量的特点，是人们喜爱的美食之一。豆腐有很多含义。比如在我们东北地区，开玩笑地叫“对付”，意思是谁要是用豆腐招待客人，就有点对付的意思。在一些地区，人们习惯将豆腐谐音称为“豆腐”或“德福”，这是过年的必备菜肴。

当地的风俗习惯真的很不一样。我们当地的喜事里没有豆腐菜，但是做白事有“豆腐饭”的说法。家里办丧事，丧期请需要帮忙的人吃饭，吃的饭是“豆腐饭” 。这种帮工吃的饭，属于素宴，基本上没有酒菜肉菜，主菜是豆腐。葬礼结束后，葬礼宴席上也要有一块豆腐，以答谢参加葬礼的人。再后来，就算是白宴也是鸡鸭鱼肉齐全，和婚宴基本没什么区别。

由于豆腐宴的本意是奖励参加葬礼的人，用现金帮助葬礼，通常不允许被邀请者拒绝，否则会被认为不礼貌。在许多地方，白色婚礼的宴会被称为豆腐饭或豆汤饭。所以吃豆腐饭就是参加葬礼，这也是一种丧葬习俗，至今仍在很多地区流传。起初，这种宴会以豆制品为主，但后来逐渐发展，菜肴变得更加丰富，鸡鸭鱼肉也有供应。但是怎么改，一道菜必不可少，而且是豆腐。很多地方都有这个规定：上菜的时候，最后一道菜是豆腐。豆腐菜一旦上桌，就意味着宴席结束。所以很多地方也把这道菜叫做散宴菜，意思是这是最后一道菜。白色婚礼之所以少不了豆腐，也是因为民俗和丧葬习俗。从此可以看出，我国地广辽阔，习俗也是非常不同的。