1、新鲜人参可在冰箱中保存
【新鲜人参切片怎么保存 新鲜人参怎么保存】把新鲜的人参表面上洒适量的清水 ， 再用保鲜膜把它包起来 ， 然后放在家中的冰箱里面 ， 在存放以前可以在保鲜膜上扎几个小孔 ， 利于人参透气 ， 这样能让新鲜的人参保存两个左右的时间不发生变质 。
2、新鲜人参可在沙内保存
把新鲜的人参保存在湿润的沙子中 ， 可以存放一个月左右的时间不变质 ， 在家中的可以准备一个大点的箱子 ， 里面放入湿润的沙子 ， 再把人参埋到里面就可以 。
3、新鲜人参可晒干后保存
新鲜人参可在阳光下晒制 ， 晒到脱水以后 ， 在放在干燥阴凉的环境中 ， 能让人参保存一年左右不变质 。
4、新鲜人参可泡酒保存
把家里有新鲜人参量又不大时 ， 可以直接把人参泡在白酒中 ， 五十克人参可泡制白酒两千克左右 ， 泡人参的白酒滋补性很强 ， 里面的人参也不会变质 ， 可以在饮用人参酒时 ， 随时取食人参 。这也是新鲜人参保存的一个理想方法 。
说到鲜人参的保存 ， 一般有以下几个方法：
1、沙土保存：把新鲜的人参埋在湿润的沙子中 ， 可以存放多天不变质 ， 也可以自己找一个大点的箱子 ， 里面放入潮湿的沙子 ， 然后再把人参埋到里面 。
2、苔藓保鲜：将新鲜人参与苔藓层层间隔包装好放至阴凉处短期保存 ， 常温下可以保存8~10天 。此方法最能长时间保持鲜人参的营养和风味 。
3、冰箱保存法：首先把新鲜的人参用牙刷刷洗干净表面 ， 喷上适量的清水 ， 再用保鲜膜把它包起来 ， 扎几个小洞 ， 利于人参透气然后放在家中的冰箱冷藏室里面 ， 这样能让新鲜的人参保存多天不发生变质 。
4、泡酒保存法：将鲜人参用牙刷刷洗干净 ， 晾干水分 ， 放入白酒缸中泡制即可 。通常 ， 五十克人参可泡制白酒2kg左右 ， 泡人参的白酒滋补性很强 ， 里面的人参也不会变质 ， 可以在饮用人参酒时 ， 随时取食人参 。这也是新鲜人参保存的一个理想方法 。
5、生晒保存法:将新鲜人参用牙刷刷洗干净放在阳光下晒制 ， 最佳的晒制时间以上午9时到下午4时之间的晴好天气晒制 ， 但人参不宜长时间晒制等到脱水以后 ， 要放到干燥阴凉的环境中风干 ， 能让人参保存一年左右不变质 ， 但是存放的环境要注意防潮 ， 可用塑料袋密封以隔绝空气 ， 置阴凉处保存即可 。
其实现在的鲜人参基本都是人工种植 ， 营养价值也就和吃水果差不多 ， 补益作用远远不及传统意义上的人参 。因为近年来研究显示人参的主要功效物质是人参皂苷 ， 所以利用人参皂苷提取物来代替传统的吃参保健成为一种新的风潮 。
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