做油角为什么要放啤酒
目的是让油角更加酥脆 ， 想要油角皮酥脆 ， 还可以在面粉里加入鸡蛋液、猪油 。炸制的时候油温不要过高 ， 否则容易变焦 ， 可以复炸一次 ， 表皮会更加酥脆好吃 ， 馅料有花生、芝麻、椰蓉、白糖 ， 可以根据自己喜欢的口味添加 。
油角皮怎么做才松脆要放啤酒不用放啤酒
做法如下
【做油角为什么要放啤酒，油角皮怎么做才松脆要放啤酒】用料
面粉（中或低筋） 500克
猪油（液态 ， 放凉） 100克
鸡蛋 2个
白糖 100克
熟芝麻 30克
熟花生碎 150克
水 200克
做法步骤
1、馅料熟花生、熟芝麻、细砂糖混合 ， 甜度可自行掌控 。
2、烧热的水加20克糖溶成糖水放凉至温水 。500克面粉 ， 100克猪油（放凉的液态油） ， 糖水混合乳化后再和面 ， 经测试 ， 这个配比出来的面团软硬适中 。
3、再打入两个鸡蛋 ， 面团稍微揉匀就好 ， 不要过度揉它以免起筋 ， 起筋后面擀皮、捏花边不好操作 。揉好的面团用保鲜膜包好 ， 盖上湿布醒30分钟 。
4、取一块醒好的面团擀开 ， 压模 ， 剩下的边角重新握成团 ， 擀开、压模 ， 直到这块面团压完 。5、厚度比买的饺子皮稍稍厚一点点 。取一块皮两端捏紧形成一个性感的“嘴唇”形状 ， 放入馅料 。
6、来回捏紧 ， 捏薄 ， 捏出花纹 。这一步一定要捏好 ， 不然下油锅就散开 ， 馅料漏出来 ， 整锅油都废掉不能用 。
7、下油锅 ， 中小火炸至金黄出锅放凉 。
炸油角的面怎么和外酥里嫩炸油角的面是半烫面 ， 这里说的半烫面是指用开水烫面后再加入部分面粉和匀 ， 烫面和面粉的比例大概是2:1 ， 这样子炸出来的油角香酥并且有点甜甜的面香味儿 。
先把鸡蛋、猪油全放下面粉处和面 ， 然后慢慢倒入啤酒 ， 至少要和十五分钟 ， 这样面会更松软 ， 揉好后拿保鲜膜盖好醒10分钟 。
做油角面皮可用生啤可以的
目的是让油角更脆 。如果想让油角酥脆 ， 还可以在面粉中加入蛋液和猪油 。油炸时油温不能太高 ， 否则容易烧焦 。可以再炸一次 ， 皮会更香脆可口 。馅料包括花生、芝麻、椰子和糖 ， 可根据自己喜欢的口味添加 。
如何用油角揉面
先把鸡蛋和猪油放在面粉上揉面 ， 然后慢慢倒入啤酒至少十五分钟 。面团会更软！揉好后盖上保鲜膜醒10分钟！把面团分成3个大球 ， 先放一个球 ， 剩下的先盖上保鲜膜 ， 因为风会把面团吹干 ， 不会那么软 。炸油角的面是半烫面这里所说的半烫面是指用开水烫过的面条 。
广东油角酥做法1.
花生烤熟去皮压碎
2.
芝麻烤熟
3.
花生芝麻白糖搅拌好备用
4.
面粉和生粉一起搅拌均匀
5.
打入鸡蛋 ， 一次打三个 ， 搅拌均匀后再继续打鸡蛋下去
6.
鸡蛋和面粉搅拌后添加猪油 ， 猪油是我提前一天熬好的
7.
最后放少许啤酒 ， 面粉鸡蛋猪油都合均匀后开始醒面
8.
用湿润的布盖住醒40分钟
9.
醒好后取一个小面团放到和面垫上
10.
用擀面杖压薄 ， 厚度和硬币一样即可
11.
用个圆形的印子将面皮印好
12.
先将两边按压一下 ， 方便装馅料
13.
馅料不要太满 ， 但也不能太少 ， 刚好能够按压住油角边就可以
14.
边角的位置一定要按压实 ， 以免在炸油角时开口 ， 我为了让边角能够按实 ， 在包油角放馅料前先用手指沾一点水均匀摸在在面皮周边 ， 这样就可以确保不会开口 。
15.
挤压花边就完成了包油角
16.
全部包好准备下油锅炸
17.
先将锅里的水分煮干 ， 然后倒油下锅 ， 小火煮
18.
油温七八成热后就将油角放下锅里 ， 可以先放一个下锅试下油温 ， 有泡泡冒出即可全部放下
19.
一边炸要一边用铲子轻轻搅拌 ， 这样不仅防止粘底还能让油角炸出来颜色均匀
20.
全部炸好了 ， 摊凉后就可以用密封袋装起来 。
推荐阅读
- 晚霜需要天天涂吗 晚霜涂了后是什么感觉
- 为什么说女人一定要佩戴砗磲 女人戴砗磲的讲究
- 卤猪蹄需要多久，卤猪脚怎么做卤猪脚怎么做大概要炖多久
- 炖乌鸡汤要什么材料，白凤乌鸡蛋和普通鸡蛋的区别
- 梅菜扣肉梅菜要泡多久
- 除夕夜又叫什么，我们也把春节叫“过年”这是为什么呢
- 怎么做茶叶蛋,怎么做茶叶蛋效果最好
- 陶瓷锅为什么不能在明火上烧
- 做奶油蛋糕需要些什么材料，做奶油蛋糕的标准材料比例
- 什么蚊子会吸血，为什么蚊子要吸血才能产卵呢