陶瓷锅为什么不能在明火上烧 _陶瓷

陶瓷锅为什么不能在明火上烧

是因为在制作陶瓷锅时，为了保证颜料与瓷胎结合良好，在彩绘时会加入助溶剂，而助溶剂含有铅、镉等重金属，使用明火时，高温易将化学物质混入食物中，食用后会对人体造成一定的危害，建议使用陶瓷锅尽量不要内壁带有彩绘。
铸铁锅可以在电磁炉上使用会有什么样的后果电磁炉是应用电磁感应加热原理制成的新型炉具，它有别于煤气炉、微波炉、电炉和其他传统炉具，工作时没有明火，不提高环境温度，不消耗氧气，不产生二氧化碳等有害气体，没有对人体有害的微波幅射，无燃气炉具常有的泄漏、爆炸、灼伤等危险，在欧美等地非常流行，已成为家庭烹饪的主力炉具，并被火锅店等商业餐馆广泛使用。
虽然各种电磁炉厂商都宣称其产品是支持多种锅具的，如不锈钢锅、铁锅、导磁的铝合金锅、镁合金锅、陶瓷锅、紫砂锅等，但并非每个锅都能有最佳的热转换效率，也不是所有不锈钢锅都能用。如奥氏体型钢的磁导率小，不适合用作电磁炉锅具。通常磁导率高、电阻率小且锅底较厚的锅具与电磁炉更匹配，如果有带保温涂层的锅底和不粘锅面最理想。对于平凹两用电磁炉，还要注意锅的深度要适宜。
总之使用电磁炉时一定要选择铁磁性材料制作的锅具。如铁锅、不锈钢锅、搪瓷锅，并且锅底保证有一定的平面与电磁炉充分接触。锅具底平面直径大于8厘米。电磁炉适合导磁率高的锅具，不锈钢锅与铁锅相比，铁锅比不锈钢锅导磁率高稍高。导磁率越高,电热转换就越高。
使用的锅具要规范，能不能发挥电磁炉的优越性能，与电磁炉所使用的锅具是密不可分的，这个包括锅具的材料，锅具加工的工艺(主要为锅具底部加工的平整度) 。
【陶瓷锅为什么不能在明火上烧】电磁炉对锅具很挑剔的：
即使磁性材料锅具与电磁炉不匹配也可能导致加热不正常，有的甚至不能工作。铁锅和部分不锈钢锅是适用于电磁炉的，而铝、铜等却不适用。同样是不锈钢的两种锅，材质有差别，导磁性也就有了差别。所以最好使用电磁炉专用炉具比较好,而且一般的锅底经受不了高温，会很容易烧穿的，并且很危险。
骨瓷汤锅能用明火烧吗
骨瓷汤锅最好别用明火烧。

骨瓷轻巧，细密坚硬，不易磨损破裂，有适度的透光性，保温性，色泽呈天然骨粉的奶白色或乳白色。较为珍贵。用明火去加热有暴殄天物之嫌，而且易烧黑或是烧裂。

相关说明

骨瓷是于1794年由英国人发明的。因在其黏土中加入牛、羊等食草动物骨粉（以牛骨粉为佳）而得名。骨瓷色泽呈天然骨粉独有的自然奶白色。

一般说来，原料中含有25%骨粉的瓷器则可称为骨瓷，国际公认骨粉含量要高于40%以上，质地最好的骨瓷一般含有45%的优质牛骨粉。其中骨粉成分为40%以上，器具颜色则更呈乳白色，属高档骨瓷。上好的欧洲标准40%以上的骨瓷套装餐具价格均在几千元左右。优质出口骨质瓷的品牌并不多。

骨瓷特点

1 外观美：瓷质细腻通透，器型美观典雅，彩面润泽如玉，花面多姿多彩。

2 健康品：制作骨质瓷主要使用氧化钙成份，骨质瓷花面装饰与釉面熔为一体，不含对人体有害的铅与镉，可称的上是“绿色环保瓷器” 。

3 工艺精：二次烧成，工艺复杂，只有英国，韩国，中国，日本，德国，俄罗斯，泰国有生产. 吸水率低于0.003% 。

厨夫人陶瓷锅可以用明火吗
可以
陶瓷锅可以用明火,但是不能开大火,大火陶瓷锅容易烧坏。
骨瓷锅能上明火么
最好不要，明火的温度比发热盘要高许多，如果长期在明火上使用，锅底会变形，骨瓷品锅主要是用来装汤的，不能见明火，如果需要在明火上加热的话，你就要买陶瓷的。
通常的骨瓷也就是传统骨瓷是含铅的，不能使用微波炉，更不能在煤气灶上用火直接烧，这种更接近于装饰品，可以选择先用陶瓷在明火下做好所需的菜品后装入骨瓷锅。
骨瓷锅同时也不可骤热急冷，可以选择隔水缓慢加热进行煲汤，我国作为瓷器大国，制作瓷锅已经有很多年历史，不同的瓷锅的作用也是有所不同的，骨瓷锅偏向于装饰类瓷锅。