蒸米饭放油和醋有好处 _米饭

蒸米饭放油和醋有好处吗

蒸米饭放油和醋有好处。蒸米饭放油可让米饭更有光泽、更香甜、更柔软，放白醋可让米饭更松软，且不易变馊，能更好地保存。在蒸米饭前，可将大米放入清水中浸泡两小时，再放入锅中加适量水、油或者白醋，上锅蒸熟即可。
植物油和醋能一起放蒸米饭吗
当然能！他们两个加在一起只能是功效加倍，没有坏处的，炒菜不也是又放油也放醋的吗！
加醋蒸米饭法：
煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季，米饭很容易变馊。若在蒸米饭时，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓。
加油蒸米饭法：
陈米蒸米饭不如新米好吃，但只要改变一下蒸米饭的方法，便会使陈米象新米一样好吃。
做法是：放入清水中浸泡两小时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水，一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开再用文火焖半小时即可。若用高压锅，焖8分钟即熟。
煮饭的时候为何有人会在米饭中加几滴醋呢
煮饭的时候为何有人会在米饭中加几滴醋呢？目的是什么？

1.因为这样可以让煮出来的米饭口感更软，也可以让米饭的香味更浓郁。煮饭时加入白醋，可以让煮熟的米饭更好保存。夏天气温比较高，大米和蔬菜都容易变坏。煮饭的时候，加入适量的白醋，可以让米饭不易变质，口感更好。这种做法可以防止米饭中的碳水化合物被人体吸收得太快，从而防止人的血糖上升过快，对老年人和糖尿病患者都有好处。

2.醋不仅有很多保健功能，而且没有醋也是做不出来的。很多人不知道，醋还有另一个奇妙的功能:让米饭变得更软，更容易保存。煮饭的时候，按照500克大米加1毫升醋的比例，加点醋，可以让米饭变得又软又香。用少量醋做的米饭更容易储存，尤其是在炎热的季节，可以防止米饭变质。醋饭除了好吃，还能让人更健康。因为醋有延缓碳水化合物吸收速度的作用，可以防止血糖上升过快。因此，醋饭的血糖指数降低，对糖尿病人、中老年人和减肥者相当有益。

3.目的是为了增加口感，其实跟加几滴食用油有关。一般我们煮饭的时候都是直接加水。但是这个时候可以滴一些熟花生油或者猪油，这样做出来的米饭不仅软而且更美味。大米的主要成分是淀粉，而淀粉在高温下与水结合，就会出现我们常说的“糊化”这种物理现象。在淀粉糊化过程中，酸碱度会影响糊化程度。一般来说，酸性环境抑制淀粉糊化，碱性环境促进淀粉糊化。所以这就是为什么有的人，用碱性面煮小米粥的时候，比较黏。煮饭的时候加几滴醋，米饭会更白，颗粒更大，就是这个道理。

蒸白饭鱼的做法
我们平时煮米饭都是先淘洗好大米加水，就盖锅盖煮，这样煮出的米饭不但不蓬松也不软糯，也不甜，蒸米饭滴几滴油在锅里，蒸出的米饭有光泽，晶莹透亮，松散不粘锅，口感绵柔，久放不干。加一点调和油可以使米饭更软，不容易粘锅。大米洗净加水后，在煮之前可以加几滴调和油，这样米饭会更美味。加油主要让米饭不互相粘连，炒出的饭比较松软，一粒粒。蒸米饭放白酒，这个米饭蒸出来不会有生心，米饭会熟透，颗粒饱满，吃起来口感也好，所以你可以在蒸米饭的时候放两滴白酒。效果不错蒸米饭时，在米饭里加几滴食用油，或者几滴醋，蒸出来的米饭会粒粒饱满，味道也很香，我在家蒸米饭一般都是放几滴花生油（据说放几滴猪油最棒，但是家里没有哈，

米好，加的水量合适它就好吃。目前五常稻花香如能买到真品，那是很好吃的，还不会像所谓的日本米带着核污染，何况再买到假的呢。第一是选米，最好选用优质的香米，如：黑龙江长粒香米黑龙江属于东北黑土区，其土壤中黑土层厚达30-100厘米，有机质含量高达5%-7% ，是黄土地的数倍。这在饭店曾吃过米饭，并不好吃，除非客人要，我自己从来是吃面食的。

【蒸米饭放油和醋有好处】淘洗大米1-2次最为合适，不能用热水和流水，这样会让大米的营养流失。酒店里的米饭香气四溢，油光发亮其中小窍门是里面淋点食物油。我们平时吃的都是粘米，粘米里淀粉含量不同，口感也不同，具体可以看米袋的说明上有。一般来说，粘性较高的米粒较大，弹性小；细小的米就粘性小，弹性足。