蛋挞烘焙调理奶油是啥，淡奶油是植物奶油还是动物奶油 _奶油

蛋挞烘焙调理奶油是啥

蛋挞烘焙调理奶油是烘焙蛋挞时的专用奶油，由动植物奶油、鸡蛋液等组成，可替代传统手工蛋挞液，直接倒入蛋挞皮中即可烤制蛋挞。使用前要先用热水解冻，起到增加稠度和香味的作用。也可作布丁或添加到西点中增味，改善烘焙品质。
淡奶油是植物奶油还是动物奶油淡奶油也分为动物性和植物性两种之分，虽然目前市场上的大部分淡奶油指的都是动物奶油，但是也不排除有植物性淡奶油的情况，因此各位家长在选购奶油的时候一定要注意确认好奶油的种类。
动物性淡奶油，其实就是俗称的鲜奶油，其主要是从牛奶中提取的，是一种浓稠度比较高的流动液体，经常被用来制作点心、家常蛋糕等，使用的时候需要先将淡奶油打发称泡沫状再使用，动物性淡奶油比较大的一个储存要点就是保存周期比较短，做完的点心以及没有用完的淡奶油，都需要及时放到冰箱里进行冷藏存储。
而植物性淡奶油又被称为“人造奶油”，其主要是用棕榈油、玉米糖浆以及一些氢化物制作而成的，植物性淡奶油不仅口感不如动物性淡奶油，而且还含有大量的反式脂肪酸，如果摄入过多，则会导致发胖。
淡奶油开封长期还能做蛋挞只要淡奶油还没有坏，没有结块那么还是可以用的，但是淡奶油要在它的保质期真的有用。蛋挞加淡奶油味道会比较好，如果没有淡奶油也可以做蛋挞的。
蛋挞液不嫩滑什么原因主要有两点原因，第一点就是配方不对，第二点就是制作方法不对。
制作配方：蛋挞壳适量，淡奶油250克，纯牛奶50克，蛋黄50克，白砂糖40克，全蛋30克。

制作方法：

1.把纯牛奶和白砂糖放在一起搅拌均匀，慢速搅拌搅拌至白砂糖完全融化。加入蛋黄搅拌均匀，加入全蛋搅拌均匀。
2.准备一个面粉筛，把搅拌好的鸡蛋液过滤到淡奶油中，把面粉筛清洗干净，再把淡奶油液体过滤一遍。
3.用橡胶刮刀把过滤后的淡奶油搅拌均匀，搅拌至淡奶油和鸡蛋液完全融合。注意搅拌幅度不能把液体搅拌出泡泡。
4.把搅拌好的蛋挞汁倒入量杯中，烤盘中摆上蛋挞壳，倒入蛋挞汁倒入量为8分满。
5.烤箱预热到200度，放在烤箱最下层烤20分钟左右，表面出现黑斑蛋挞内部开始冒泡即可。
可以用酸奶做蛋挞液试过用酸奶做蛋挞，三个中等鸡蛋搅散均匀，加入酸奶100克，再次搅匀，放入炼乳一勺，糖30—80克，低筋粉40—60克，看液体的吸收程度，不要一下倒进去，慢慢加。糖看个人爱好。通常我都不加，在减肥。
但是其实把牛奶换酸奶的意义不大，除非是真的没有！这个方子做出的蛋挞，内部组织比较疏松，没有牛奶奶油做的松软，但是好处是比较快，成本低，日常给孩子吃简单健康快捷！
家里没有奶油的可以试一试。