吃了黄膘猪会怎么样 _黄膘猪

猪作为人类养殖的牲畜，已经有几千年的历史，在农村自家养上一两头猪，是非常普遍的现象，尤其是在去的农村，养猪更是一种常态，对于养猪的说法在农村还是颇多的，像我们村的老郭家里，就是不能养猪，说来也怪，和老郭一起买回来的猪崽，都生长的好好的，膘肥体胖，到了老郭家里，养到2-3个月，保准猪会生病、挂掉，老郭最后养的最后一头猪，费了许多的力气，眼看就要出栏的时候，这猪却疯了。

这头黑猪已经喂养了将近一年，也算得上个头肥硕，有一天却从好好的，变成了不吃不喝，脾气暴躁，不论是谁挨近它，都是一头撞上去，就连每天喂养它的老郭，也被这猪撞了个四脚朝天，老郭一看这情况不妙，赶紧去找来了村里的兽医小毛，小毛过来一看猪的眼睛都已经发红了，小毛对老郭说：这猪不成了，这猪应该是得了大脑炎，疯了，老郭后来没办法，用大棍子把猪给敲晕，这猪肉也不敢吃啊，后来给埋在了田里的苹果树下，当做了肥料。

自家养猪，就怕出现这样那样的幺蛾子，所以也被说成有的家庭，是注定不能养猪的，怎么样，怎么不行，除了各种各样的猪病之外，还有一种猪肉也是被认为是很不好的，这种猪肉就是黄膘肉，我们平时看到、吃到的猪肉，都是肥瘦相间，肥肉是白白的，而这种猪肉却呈一种黄色，尤其是肥膘和猪皮直接的颜色，更是黄的醒目，对于养殖出来这样的猪，在农村也是认为不好的，这种黄膘猪是怎么形成的呢？能不能吃呢？

黄膘猪的形成分为两种，一种是平时投喂的饲料之中，含有大量的颜色较浓的色素，这些色素在猪体内被吸收之后，会溶解在猪肉里面，所以会呈现出一些发黄的颜色，这种情况下出现的黄膘猪，平时猪也是健健康康的，没有什么病态的现象，是可以食用的，而还有一种黄膘，则是由于病变引起的黄色，对于病理性黄膘的猪，是决计不能够食用的，即是高温烹饪，也很难将病猪肉里面的病毒消灭干净，对于我们的健康威胁是很大的。

过去喂猪很爱使用泔水，泔水里面食物繁杂，什么样的食材都有，而且一些饭店的泔水，更是油水很大，这样的喂养方式也是极易出现黄膘猪的概率，而病猪则会在平时有很反常的表现，猪肉的颜色发黄，内脏也会有一些病变的迹象发生，这类猪肉是不能够销售、食用的，喂养出现的黄膘猪肉，在放置一段时间之后，颜色会慢慢的变淡，而病变引发的黄膘猪肉，放置的时间再久，颜色不但不会变淡，还会越来越浓，两者还是有区分的。欢迎大家补充评论留言，谢谢大家。
在我们农村杀年猪的时候，偶尔会有人家的年猪是黄膘猪肉，由于我从事畜牧兽医工作，所以出现这种情况村民会咨询我，这样的黄膘猪肉能不能吃，多人体会不会产生伤害。其实这种黄膘猪肉有的可以放心的食用，而有的黄膘猪肉却是千万不能吃的。那么，到底哪种黄膘猪肉能吃哪种黄膘猪肉不能吃呢？这还得从黄膘猪肉产生的原因来区分。
【吃了黄膘猪会怎么样】

〔黄膘猪肉产生的原因〕
黄膘猪肉并不是很常见的一种猪肉，我们兽医把这种猪肉叫做“黄膘症” ，这种情况也会发生在其它动物身上，曾经杀羊的时候就出现过黄膘羊肉。咱们还是回到原题，黄膘猪肉产生的原因主要可以分为两种：一种是自然的，一种是病态的。
自然的黄膘猪肉主要是长期饲喂了含有大量黄色素的饲料，比如玉米、胡萝卜等，这些饲料中含有大量黄色素，这些黄色素过多会沉积到脂肪里，从而形成黄膘猪肉，这个很好理解，就像有的人吃了大量的桔子，就会导致皮肤发黄，有一段时间不吃，这种黄色就会褪去；饲喂大量含有不饱和脂肪酸，导致具体代谢异常使黄色素积蓄在体内；还有就是维生素E缺乏、遗传等都会引起黄膘症。当然了，在同等饲喂条件下，也不是所有的猪都会发生黄膘症，只有少数猪因为个体差异才会发生黄膘症的。对于这种原因产生的黄膘猪肉是可以放心食用的。

病态黄膘猪肉是因为某些传染病、中毒性疾病引发的胆汁排泄不畅或者其它障碍，导致血红素进入血液形成黄疸，这个也很好理解，比如有的人患了黄疸性肝炎，就会眼结膜、皮肤都是黄色的，有的肝脏肿瘤或者癌症病人都会有不同程度的黄疸发生。对于这种病态的黄膘猪肉是不能食用的，如果人吃了这种病态的黄膘猪肉，有患人畜共患传染病的风险，也可能发生中毒等疾病。一般在农村都是做销毁、深埋处理。

〔如何区分自然形成的黄膘猪肉和病态的黄膘猪肉〕
其实区分黄膘猪肉能不能吃的方法也很简单，如果黄膘猪肉随着放置时间的延长，黄色越来越淡甚至恢复正常的猪肉，同时检查猪的肝、胆、肾等内脏没有发生病变的，都是自然黄膘猪肉，是可以食用的；如果黄膘猪肉不随着放置时间而褪色，甚至会加深颜色，并且同时伴有结膜、皮肤（白猪可见）、血管膜都有黄色，肝、胆、肾有不变的，这种黄膘猪肉是病态的猪肉，是不能食用的，如果食用会对人体产生相当大的伤害。