凉拌土豆丝怎么做?
相信付出爱是让自己幸福的最好方式,深深地相信,美食是抚慰人心的不二法门,更多美食问答,请关注觅源良食,让我们给您答疑解惑!前两天,老妈去参加老同事的聚会,晚上回家的时候,带回一大袋子土豆,个不大,但看上去比较新鲜,老妈非常得意的说,这都是刚刚从地里收获的新鲜土豆,特别好吃,不是喜欢吃土豆嘛,这一大袋子,够我们家吃好多天的;
看着老妈千山万水背回的土豆,心中无限感慨,这么远,老妈年纪这么大,还惦记我喜欢吃土豆,背回这么一大袋子,真是辛苦;
第二天,我精心的用土豆做了两道美味的菜肴,制作方法都非常简单,特别适合夏季,口感爽脆非常下饭,一道凉拌土豆丝、一道酸辣土豆丝,中午吃的是凉拌的,晚餐吃的是酸辣的,中午饭的时候,等着老妈回家,老爸说你妈去叔叔家了,晚餐的时候,又等老妈回家,老爸说,你妈刚刚来电话,不回家吃晚饭了;
老妈的晚年生活非常精彩,每天都是走亲访友、逛街购物、学习排练外带表演节目,由于土豆丝,让我莫名的感到失落,原来我是多么的期望爸妈精彩的晚年生活能一直这样,时光一天天的飞逝,爸妈一天天的老迈,我真希望爸妈能永远的这么健康快乐;
凉拌土豆丝,做法简单,只要您喜欢吃,我可以经常做,但我期望二老,能一直健健康康的,让我能随时和您一起吃晚餐、吃午饭,做您喜欢吃的菜肴,写到这里我的眼眶湿润了,情绪有点低落,我知道我担心什么、害怕什么,但我只能更加珍惜往后的每一天,珍惜爸妈给我的美好时光;
凉拌土豆丝怎么做?
我将自己从低落的情绪中,强硬的拉了回来,珍惜当下,不要以后的某一天,再去质问自己,时间都去哪了?凉拌土豆丝让我感受到生活的美好,让我重新审视了自己的过往,那就从这道凉拌土豆丝开始,我们一定要让美好的时光在我们心中多一秒的停留,下文,将我家爸妈爱吃的凉拌土豆丝的做法分享给大家;
【凉拌土豆丝的做法:】
1、做的都是家常菜,又没学过厨,所以完全没有刀工,要将土豆丝切得很细很细,对我来说,太难太难,所以将切土豆的任务交给了老婆,因为她有足够的耐心;
2、凉拌土豆丝口感爽脆才会好吃,首先要切得够细,其次需要在清水中多多冲洗,将土豆丝表面的淀粉完全洗去,当大碗中浸泡土豆丝的清水,非常清澈,才算合格;
3、将土豆丝放入清水锅中,爽脆的口感,还不能将土豆丝煮的太久,;
4、待锅中的清水完全煮沸后,要第一时间用过滤网勺将土豆丝捞出,放入我们提前准备的凉水中;
5、大碗中的凉水有限,所以当煮沸的土豆丝全部盛入碗中的时候,凉水就立马有了温度,所以我们需要在清水处,多多冲洗,让碗中的土豆丝能瞬间冷却下来,这样才能进一步保证爽脆的口感;
6、土豆丝完全冷却后,我们需要尽量的沥干土豆丝中的水分,之后放入小半勺食盐、1勺的生抽、1勺的白醋、小半勺白砂糖进行调味;
7、锅中放入少量的色拉油,微微加热后,放入蒜泥炒出香味后,再放入切成细丝的干辣椒,当能闻到锅中热油激发出干辣椒的香味时,关火;
8、将锅中带着蒜泥和干辣椒香味的热油,淋在我们刚刚已调过味的土豆丝上面,滋滋的热油,立马让土豆丝油亮起来;
9、用筷子将大碗中的土豆丝,搅拌均匀,试试咸淡,之后就可以装盘上桌,一盘美味、口感爽脆的凉拌土豆丝就做好了;
凉拌土豆丝怎么做?
写到最后,还想啰嗦几句,凉拌土豆丝好吃的最重要的因素,是食客入口的那一刹那,舌尖能够清晰的感受到干辣椒和蒜泥的香味,之后就是爽脆的口感,只要能做到这种程度,凉拌土豆丝就算是好吃的,最起码我是这样理解的,但在我看来,爸妈爱吃,才是我最大的安慰;
我们尽量做到恰如合适、通过原创图文,在文字与图片之间为您分享一道道菜肴,它们美味、漂亮、营养,你要什么样的美食,在这里希望我们能够给您!
食材:
土豆
大蒜
小葱
红辣椒
生抽
陈醋
盐
鸡精
花椒
食用油
具体做法步骤
1、处理土豆
首先洗净的土豆削掉外皮,再把它擦成细丝放入盆中 。擦好的土豆丝用清水再洗几遍把多余的淀粉洗掉,锅中加水烧开放入土豆丝焯一下水,想要脆一点的煮1分钟就可以,想要有一点脆度的煮1.5分钟 。焯好的土豆丝捞入凉水中过一下凉备用 。
2、准备配料
准备大蒜切末、小葱切长段、红辣椒去籽切成丝放入盘中备用 。
3、调味
土豆丝中加入生抽、陈醋、盐、少许鸡精、蒜末、红辣椒丝搅拌均匀,然后把小葱段摆上面,再放上适量花椒,最后把烧热油淋在花椒小葱上面,搅拌均匀装盘就可以了 。
酸辣开胃爽口下饭的凉拌土豆丝就做好了 。
小贴士:
1、土豆丝要用清水多洗几遍,把多余的淀粉洗掉,不然影响口感 。
2、土豆丝想要脆一点的就焯水1分钟,想要稍微有一点脆度的就焯水1.5分钟就可以 。
【凉拌土豆丝怎么做出来好吃 凉拌土豆丝怎么做】3、喜欢吃更辣一点的可以放点辣椒油,味道也很不错哦 。
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