怎样制作素菜凉菜怎样做素菜凉菜 _怎样

你好，凉拌宽粉教程已发，酸爽开胃，下饭下酒的凉菜。
一到夏天不知道吃什么？胃口不佳，吃啥总纠结。今天拯救你的没胃口，教大家做五道养生凉菜，简单易做，还对身体好。
一、凉拌白干——补充蛋白
辣椒对脾胃虚寒，食欲不振，腹部有冷感，泻下稀水；寒湿郁滞，少食苔腻，身体困倦有益，白干又能补充植物蛋白。

材料：
白干150克，青椒100克，红椒50克，香菜一颗（可省略）。调料：白糖1茶匙（5克），香油2茶匙（10ml），盐1茶匙（5克）
做法：
1 ，将白干切成丝，青红椒切丝
2 ，锅中烧开水，倒入白干丝焯一下，取出
3 ，再放入青红椒丝，关火。取出
4 ，将白干丝，青红椒丝，加入调味料搅拌好即可。
二、麻酱凤尾——清燥润肺
油麦菜低热量、高营养，营养价值略高于生菜而远远优于莴笋，有降低胆固醇、清燥润肺等功效。

材料：
油麦菜、盐、醋、生抽、芝麻酱
做法：
1凤尾其实就是油麦菜的嫩芯，洗净，揪成段，码放在盘子里
2芝麻酱两勺，加入一勺生抽、半勺醋，搅拌均匀，然后一勺一勺加入凉白开水，一边加一边搅拌，直到芝麻酱达到的稀稠程度是：用勺子舀起来能慢慢流动下来，成一条线，放盐
3把芝麻酱浇在油麦菜段上即可。
三、莴笋拌鸡丝：保持身材
鸡肉富含人体必需的8中氨基酸，脂肪的含量也脚底，是非常好的健身、减肥必备食物，也是最理想的动物蛋白质。莴笋水分很高，富含钾元素，补水又提神。

材料：
鸡胸肉，莴笋、橄榄油和黑胡椒粉、姜片
做法：
1 鸡胸肉与姜片下入清水中，小火煮15分钟；捞出敲打，手撕成斯，加入黑胡椒粉调味；
2 莴笋切丝下沸水焯几下放凉，同鸡丝一同，加入盐、醋或香油搅拌调味。
四、凉拌莲藕——清热凉血
【怎样制作素菜凉菜怎样做素菜凉菜】气温高热，老年朋友会出现心烦气躁，寝食难安的情况。莲藕能够清热凉血、清心安神，在炎热的夏季清热去燥，改善睡眠。

材料：
莲藕1节，水200cc ，姜丝少许，辣椒丝少许，糖1/2杯，柠檬汁少许，醋少许，盐少许。
做法：
1.莲藕洗净切薄片用柠檬水浸泡约2分钟，捞起沥干后，放入滚水中略微汆烫一下，马上捞起泡冰水。
2.将作法1的莲藕片与姜丝、辣椒丝、柠檬汁、糖、醋、盐一起拌匀，放入冰箱冰凉即可。
五、果仁菠菜——清热毒
菠菜中最引以为傲的就是丰富的铁，可以显著改善缺铁性贫血，让面色更加红润光泽；大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源；抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用。