四喜丸子蒸还是煮，素四喜丸子豆腐的做法 _四喜

四喜丸子蒸还是煮

四喜丸子通常是蒸，在制作四喜丸子的时候，都是放到蒸锅里隔水蒸制，才能让丸子更加入味。若是直接煮，很容易将丸子煮散，出现口感降低、营养成分流失等情况，影响食用价值。
素四喜丸子豆腐的做法材料

原料：

猪肉馅650克、鸡蛋1个、马蹄4个、馒头半个、葱姜末+葱姜片适量。

调料：

老抽、料酒各1小匙生抽1大匙盐2小匙水淀粉(干淀粉1小匙+水1大匙)花椒6粒大料1个。

做法

1、猪肉洗净擦干，剁成馅，不用太细;

2、马蹄去皮，剁碎;馒头切小丁;

3、肉馅中打入鸡蛋，加入葱姜末，调入除花椒大料外的所有“调料” ，沿一个方向搅打至上劲，其间加入几滴水一起搅打。然后加入马蹄碎和馒头丁，搅匀;

4、将肉馅团成丸子;

5、锅入油，六成热时放入丸子炸至表面金黄后捞出沥油;

6、砂锅中加适量水，放入炸好的丸子、葱姜片和花椒大料，调入老抽至自己喜欢的颜色，煮开后转小火炖至汤汁见少，然后捞出丸子;

7、砂锅中剩下的汤汁继续烧开，调入水淀粉(分量外)勾芡至浓稠，淋上香油，然后浇在丸子上即可。

小诀窍

1、一次不妨多做些，炸好晾凉后入冰箱冷冻起来，需要时直接拿来红烧或者炖白菜都非常方便;

2、这个分量可做十多个丸子。传统的四喜丸子比较大，但家庭做的话最好小一点，方便食用;

3、加入馒头丁可令丸子的口感更加松软;

4、最后第7步也可改炖为蒸，蒸的话大火约为15分钟。
四喜丸子的家常做法
主料：肉糜300克、鸡蛋4个。

辅料：青菜适量。

步骤：

1、准备材料，鸡蛋煮熟去壳，青菜洗干净对半切开，肉糜加生抽和蚝油和胡椒粉搅拌均匀。

2、青菜加少许盐和油焯水至熟。

3、捞出摆入盘中。

4、鸡蛋用肉糜包好。

5、依次摆入盘中放入盘中，大火蒸，水开后蒸15分钟。

6、蒸熟去掉汤汁。

7、摆入盘中。

8、蒸好丸子的汤汁倒入锅中加少许生抽和蚝油和少许淀粉煮至浓稠浇入丸子上即可。

买来的四喜丸子怎么做
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f-12 grid">回答
放点老抽、生抽和白砂糖直接煮，直接做成红烧的也行，或者把大白菜煸炒一下放水煮汤，然后等汤烧开了加入成品四喜丸子和粉丝再煮十分钟，就成了一锅十分美味的丸子汤了
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把速冻丸子切两半,豆角洗净,葱蒜,干辣椒洗好,切好备用。油热放葱蒜,干辣椒炒香,再倒入丸子翻炒,接着倒入豆角翻炒。炒至8分熟,加入盐,十三香和生抽继续翻炒,最后加鸡精,耗油入味即可
半成品四喜丸子蒸还是煮
四喜丸子蒸还是煮
四喜丸子蒸还是煮的呢？四喜丸子是我国鲁菜的代表菜之一，相信很多人都听说过，也吃过，一般一份有四个，有团圆喜庆的意思，所以在一些特别的节日或者是婚礼等喜庆时刻，就能在餐桌上见到它，那么四喜丸子蒸还是煮的呢？
四喜丸子蒸还是煮1一般来说，在制作四喜丸子的时候都是放到蒸锅里面隔水蒸制的，这样能让它更加入味，要是直接煮的话还有可能将丸子给煮散，出现口感降低，营养成分流失等情况，影响食用价值。
制作四喜丸子还是有一些麻烦的，需要先将材料、调料等调成酱汁儿处理好，接接着将肉肥肉和瘦肉切成小粒，加水搅拌均匀，接着加入鸡蛋搅拌，依次加入葱末、姜末、白胡椒粉、盐、料酒等调料，揉搓均匀后捏出一个个丸子并放蒸锅中加入调味汁蒸制，蒸熟后即可食用了。
四喜丸子可以蒸，然后再搭配一些酱汁，这样口感会更好。通常四喜丸子是炸制出来的，需要放在锅里用小火慢慢炸，不过，也可以用蒸煮的方式，只是捏好的丸子，容易软趴趴的，导致丸子不成型，建议添加一些淀粉。
清蒸四喜丸子之前，要准备好肉馅，在肉馅里面添加一些酱油、食盐等调料。然后用筷子将肉馅向一个方向不停地搅拌（顺、逆时针均可）。搅拌均匀后，等肉馅变得有粘性时，再把肉馅做成四个大丸子备用。最后在锅里放入一些水，放上蒸笼，将丸子放在蒸笼上就可以了。
做清蒸四喜丸子的时候，可以在肉馅里面添加一些胡萝卜、鸡精、淀粉少许，再者还能添加一些莲藕。需要注意，一定要把肉馅剁的碎一点。如果家里有马蹄的话，在肉馅里放入马蹄也时不错的' 。
肉馅剁的碎一点，但也不要太细，先将肉切成粒，再稍剁即可，不用剁成肉泥。四喜丸子用炸制的方法更好，在炸丸子的时候，油温稍微高一些，不需要把丸子炸透，只要将丸子表面炸成金黄色就行了。
四喜丸子蒸还是煮2一、四喜丸子是哪里的菜
四喜丸子，其实在中国已经有非常悠久的历史了，四喜丸子也是经典的中国传统名菜之一。因为它独特的口感美好的味道，深得大家的喜爱。四喜丸子，其实是属于鲁菜菜系的。
四喜丸子，其实有很好的寓意。它其实是由四个丸子组成的。每一个丸子都代表着不同的寓意。四喜丸子经常在许多宴会或者家宴上作为压轴菜出场了，希望家人们平平安安，家庭幸福。四喜丸子的颜色呈金黄色，色泽非常明亮。口感非常的鲜嫩，多汁。四喜丸子进入喉间，它的味道就会散布全身，让人流连忘返。
二、四喜丸子的由来
其实关于四喜丸子的由来，还有一段非常有趣的故事。这个故事与著名宰相张九龄有关，熟悉历史的小伙伴们，应该都知道张九龄在参加唐朝朝廷考试的时候，被皇帝招为为驸马爷。
但是在招为驸马爷那一天，张九龄家中突遭水灾，张九龄和家中的父母失去了联系，而就在张九龄陈婚的那一天，忽然得到了父母的消息，这是让人兴奋的消息，张九龄赶忙从家中，接回了父母，让厨师做了一道佳肴，这道佳肴就是我们的四喜丸子，象征着团圆，平安。从此每逢家宴喜宴这些宴席上，都一定会有四喜丸子。
可能有一些小伙伴们，还没有去过山东，也没有品尝过四喜丸子。但是这些都没有关系，如果想要去旅游的话，可以去一下山东去品尝一下正宗的四喜丸子，去品尝一下我所介绍的四喜丸子。

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