【糙米是大米吗】
是 。糙米是粗制大米 。糙米是稻谷剥除粗糠，保留胚芽的米，而大米一般指白米，也可叫粳米 ， 是通过精细加工的米，质地比糙米精致 ， 两种米的营养价值也不一样，糙米的营养价值比大米要高 。日本人则称糙米为玄米 。去壳后仍保留存些许外层组织 ， 如皮层、糊粉层和胚芽 。日本人则称糙米为玄米 。去壳后仍保留存些许外层组织，如皮层、糊粉层和胚芽 。上述的外层组织内含丰富的营养，比起白米更富有许多维他命、矿物质与膳食纤维，所以糙米向来被视为是一种健康食品 。
糙米和大米的区别：
1、外表：糙米在脱去谷壳之后，一些外层组织仍然有所保留，颜色；而大米加工精细，是将谷壳，外皮 ， 种皮全部脱除，只剩下胚乳的米类，颜色呈乳白色 。
2、营养成分：糙米中的维生素，纤维素 ， 矿物质，蛋白质，脂肪含量丰富，大部分集中在外皮，种皮，胚芽部分；而大米的大部分营养在加工中有所流失，虽然同样含有钙，铁，B族维生素，维生素E，纤维素，但含量比糙米要少许多 。
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