如何长时间储存猪肉,猪肉储存的最佳方法 _储存

在我的老家，小时候每到过年每家每户就会宰一头猪，一半自己留着，一半卖掉。这时候妈妈就会忙碌起来。
【如何长时间储存猪肉,猪肉储存的最佳方法】准备那口一年才用一次的大锅，刷洗干净，在院子里支起一个大灶，用大块的劈柴燃起大火蒸煮大块的猪肉。住到办成熟的时候，就取出来，放入一个大缸内，放入一定的食盐。然后用熬制好的猪油覆盖在猪肉的表面。这样储存能够吃到来年的5月多。
吃多少就取出来多少，肉质还是很新鲜，炒菜，熬制大锅菜都很鲜嫩，跟新鲜的猪肉没有太大的区别。
现在长大了，吃肉可以随时到超市购买，再也不用费工费时的制作储存猪肉了。我们也搬离了农村，再也吃不到小时候那种猪肉的味道了！再也看不到大火熊熊舔烧锅底的场景了，也闻不到燃烧时木柴散发出来的特殊呛人的烟味了！
很怀念小时候看着妈妈忙碌的身影，闻着锅里漂出香味，口水直流的那种感觉了！
我们长大了，时代也进步了，有超市有冰箱，但是没有了小时候的热闹和快乐！
如今真的很怀念老家的大锅，火灶，炊烟，和乡亲邻里！
猪肉，我们几乎都有在吃，并且有各种做法，比如说红烧肉，比如说白切肉片，比如说扣肉，比如说回锅肉等等，每一个做法都能让人流口水，但是说到猪肉储存，并且长时间储存，这是一个问题。
记得小时候，在农村，很少有猪肉吃（80后的人经历过的那些事），在村里有时候一个月才有人开摩托车带猪肉来卖，那个时候应该是九几年吧，猪肉才5块钱一斤，但是还是有很多家庭吃不起猪肉的，因为一个月才有机会买一次，不然就要走两个小时路去镇上买，于是有些家庭就一次性买两斤猪肉，一个月吃。
那么，那个时候，有什么办法能够长时间储存猪肉？没有冰箱的前提下。
第一：做腊肉，将猪肉用盐腌制，挂到竹竿上晾干，天气好的时候，两三天就差不多了，天气不好的时候，一个星期都不行，还可能会发臭，就要重新加盐，或者加酱油。直到腊干为止。