干银耳要泡多久
若用凉水泡发，泡发时间为3-4个小时；若用热水泡发，20分钟左右 。泡发后的银耳需要将底部去掉，底部不可食用，最后再用清水清洗几次即可 。但建议用冷水泡，因为用热水泡银耳，不仅不易充分泡开，口感还会绵软发黏，其中不少营养成分都会被溶解而损失掉 。
湿银耳需要泡多久湿银耳需要泡3~4小时 。期间每隔1小时换一次水 。干燥的银耳，有特殊气味 。但如果有刺鼻的味道，说明其中二氧化硫的残留量较多 。银耳产品中的二氧化硫主要来自“硫磺熏蒸”这种传统的漂白加工工艺 。二氧化硫遇水则形成亚硫酸盐，会在人体内转化成一种致物质亚硝胺 。所以食用前要将银耳浸泡3~4小时 。
漳州银耳要泡多久银耳用冷水泡发3～4小时最好 。可以使银耳很好地吸水膨胀，缩短炖煮时间，银耳中的胶质更容易煮出来，吃起来味道也更好 。
银耳要泡多久银耳泡发需要的时间一般是3-4个小时，当然这个时间也不是固定的，它会根据品种、水温以及季节的不同而不同，有的会需要时间更长一些 。
品质好的银耳用温水泡约半个小时就可以了的，凉开水泡就需要1-2个小时，冬季需要浸泡的时间会更长 。品质一般的银耳用温水泡也要1-2个小时，用凉开水泡就要更久了，而冬季更是如此 。
有人说，用热水泡就很快啊，其实我们不建议用热水泡银耳的，那样会影响到银耳的口感 。也因此，建议大家在烹饪的前一晚就把银耳给泡着，到了第二天就可以直接煮来食用了，不仅节省了大量的时间，银耳也充分泡发，还不影响口感 。
【干银耳要泡多久，湿银耳需要泡多久】1、泡银耳的方法：直接把银耳放入凉水或者温开水中浸泡3-4个小时，然后用清水清洗干净 。具体做法是把银耳的耳根朝上放置，使得银耳完全被水浸没，直至泡发就可以烹饪了 。
2、需要注意的是，泡好的银耳要一次烹饪完毕，不宜冷藏 。煮熟的银耳也不宜放置太长时间，需要立即吃完 。如果泡多了或者煮多了，可以拿多余的银耳来最面膜，有很好的美容功效！
拓展资料
一、食用银耳注意事项
银耳可以与各种各样的食材搭配，做成形态各异的美味佳肴，并且还没有什么搭配宜忌 。但是在吃的时候，我们还是需要注意下面几个问题 。
1、煮银耳时如果有放冰糖，那种最好就不要在睡前食用，避免体内血糖升高 。
2、变质的银耳不能食用 。如果吃的时候感觉到银耳有异味了，那么赶紧将它扔了吧，千万别再吃了，避免损害到我们的身体 。
3、煮好的银耳最好马上就吃完，不要放置太长时间，避免细菌滋生影响到身体健康 。
4、受风寒的人群不要吃银耳，因为银耳性寒，这类人群食用后会导致病情加重 。
二、银耳的功效与作用
性平,味甘、淡、无毒 。具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效 。用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症 。
1、肝脏解毒
银耳能提高肝脏解毒能力,起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效 。
2、清热健胃
它也是一味滋补良药,特点是滋润而不腻滞,具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功,对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品 。
3、增加免疫力
能防止钙的流失,对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增强机体抗肿瘤的免疫力 。
4、美容祛斑
银耳富有天然特性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效 。
5、减肥
银耳是和种含膳食纤维的减肥食品,它的膳食纤维可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收 。
6、增加耐受力
银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力 。
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