土豆和地瓜两者各有千秋 。
土豆，属茄科多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，与小麦、稻谷、玉米、高粱并成为世界五大作物 。土豆块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低，土豆是降血压食物 。土豆含有大量碳水化合物 ， 同时含有蛋白质、矿物质、维生素等 。可以做主食，也可以作为蔬菜食用，或做辅助食品如薯条、薯片等，也用来制作淀粉、粉丝等，也可以酿造酒或作为牲畜的饲料 。
【土豆和地瓜哪个好】地瓜又称红薯 。《本草纲目》、《本草纲目拾遗》等古代文献记载 ， 红薯有“补虚乏，益气力 ， 健脾胃，强肾阴”的功效，使人“长寿少疾” 。还能补中、和血、暖胃、肥五脏等 。地瓜含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高 。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动 ， 通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效 。
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