炸油条面为什么粘手
炸油条面粘手的原因是水放多了 ， 导致面比较稀 。可以适当地再加入一些干面粉 ， 均匀地揉捏面团直到不稀为止 。需要注意的是面粉的发酵时间不需要太长 ， 如果发酵时间过长 ， 面粉会被稀释 。
炸油条面粉调稀了没面粉怎么办由于面稀了 ， 一是粘手 ， 二是不便于操作 。两种办法 。
一是适当加点熟油 ， 二是放到冰箱中冷却 。这样在制作的过程中 ， 就能方便操作 。
用棉籽油炸油条为什么锅出沫那个是油本身的问题 ， 那就是水 。做法如下：
1.膨松剂备用2.1斤面粉加20克膨松剂 ， 350克水揉面 。
3.揉到不粘手 ， 盖上保鲜模 ， 饧20分~30分钟 。
4.饧好后取一块压成长片 ， 用刀段开 。
5.用1条压在另一条上 ， 用笳子在中间压一下 。
6.锅中烧油 ， 把压好的面用手拿起 ， 在两边稍伸一伸放油锅炸 。
7.炸到金黄色捞出装盆 。
糖油条的糖面用糖稀怎么活制作材料：面粉1100克 ， 绵白糖150克 ， 明矾20克 ， 苏打粉20克 ， 精盐15克 ， 菜籽油1500克（约耗300 克） 。制作方法：
1.将明矾碾碎成粉末 ， 与苏打粉、精盐一起放入面盆内 ， 加清水600克搅拌 ， 使之溶化 ， 再倒入面粉1000克拌匀揉透 ， 取出置案板上 ， 盖上湿布饧约20分钟 。
2.炒锅内加清水约50克烧开 ， 放入绵白糖 ， 待糖完全溶解成汁后离火冷却 ， 放入面粉100克拌匀成糖馅料 。
3.案板上抹上一层菜籽油 ， 放上饧好的面稍揉摊开 ， 然后将馅料铺放在面团上稍压 ， 右手拿住面团的一端 ， 拉神成6厘米宽、l厘米厚的面皮（面拉长后 ， 把糖馅粘在面团同时拉长） ， 再用刀尖在长面皮中间每隔6厘米划一刀 ， 划第四刀时切断 ， 即每块约23.3厘米长（拉面皮时 ， 每次拉成约26.6 厘米即可用刀切） ， 然后双手捏住切下的面块再扯成方形 。
4.炒锅内加菜籽油 ， 烧至七成热时 ， 将粘有馅料的一面朝下入锅 ， 接着用铁夹钳将面块的中部往下压 ， 使面块凹下去 ， 翻炸至熟透后 ， 夹出沥去油即成 。制作要领：
1.面团要揉匀饧透 ， 揉至表面光滑不粘手为宜；
2.熬白糖时要用小火 ， 加面粉后不要搅拌太久 ， 以免面粉起筋；
3.油炸时不宜用旺火 ， 以免外焦里不熟 。
怎样和炸油条的面1.面粉、泡打粉、食盐混合拌匀 。
2加入鸡蛋用筷子搅匀 ， 再加水和奶用筷子搅成面团状 。（注意：如果鸡蛋个头大 ， 水和奶少加 ， 搅拌出来的效果很粘 ， 但是能抓起来 。）
3.将油倒入手心 ， 再用手揉面 ， 以面不沾手为最佳效果 。
4.面团至少醒一个小时（有条件晚上和好面放入冰箱冷藏 ， 早上炸效果最好） 。醒好的面团 ， 非常蓬松。
5面板上抹油 ， 将醒好的面团放置面板上（这里抹油的量以面团不粘手为适） 。将面团在面板上用手拍扁（厚度约0.5cm） 。
6用刀将面坯切成段（每段长度约一根手指） ， 两个面坯一组叠加在一起 。
7锅内倒入两杯食用油 ， 烧到6分热 ， 捏住面坯两头抻一下 ， 下锅
【炸油条面为什么粘手，炸油条面粉调稀了没面粉怎么办】
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