多宝鱼蒸几分钟 _多宝

多宝鱼蒸几分钟

多宝鱼蒸10-15分钟。蒸鱼时应该使用热水蒸，水烧开之后出现的水蒸气遇到鱼肉，能让鱼肉的外部结构组织快速凝固，让鱼的蛋白质不流失。用热水可以缩短蒸鱼的时间，使鱼肉更加鲜美多汁，口感更佳，冷水蒸的鱼肉质会比较老。
多宝鱼蒸几分钟熟多宝鱼一般上气后蒸十分钟就可以熟了！
八两多宝鱼蒸多少时间八两多宝鱼蒸八分钟左右的时间，不宜时间过长了，时间长了多宝鱼就没有鲜亮劲了，所以说八两多宝鱼蒸八分钟左右的时间，多宝鱼肉质肥厚充实口感醇香细腻是深受人们喜爱的美味佳肴，适当的多吃点多宝鱼比食用猪肉更有利于我们身体的健康。
多宝鱼家常做法王刚材料：多宝鱼一条、料酒少许、盐少许、生姜几片、辣椒粉适量、孜然粉适量、胡椒粉适量、食用油适量、大茴香粒少许（可不用、二十三香（找不到就买十三香）少许
做法：
1、多宝鱼杀好洗净尽量的把水吸干，不要残留血水，会腥。
2、切花刀方便入味，用生姜片顺着纹路来回搓一搓，剩下的生姜片都塞肚子里。
3、先淋料酒，再放少许盐腌制约15分钟，然后均匀地涂上食用油，油要多一点，这样才能鲜嫩锁水。
4、烤箱上下火250度，每个烤箱的脾气都不同，看到肉炸开成这个样就行。
5、辣椒粉、胡椒粉、孜然粉、二十三香（十三香也可），少许盐混合捞匀。
6、均匀地撒上混合好的香料粉、大茴香粒，再入烤箱，烤到鱼皮微焦就可以了。
7、小心取出转移到盘子里。撒上葱花即可
多宝鱼清蒸多久多宝鱼一般蒸8-10分钟（视鱼的大小而定）。
主料：多宝鱼1条
辅料：蒸鱼豉油适量，姜丝适量，葱丝少许，盐少许，鸡精少许，料酒少许，油少许。
　步骤
（1）将杀好的多宝鱼清洗干净，在表面划几刀，两面撒上盐，腌制10分钟。
（2）鱼身上放上姜丝，洒少许料酒，倒少许蒸鱼豉油，鸡精，少许盐。
（3）锅中先把水烧开，后将鱼放入锅中大火蒸8-10分钟（视鱼的大小而定）。
（4）将蒸好的鱼取出，倒掉盘中蒸出来的大部分多余的汤，只留下一小部分，再在鱼身上撒上葱丝，再浇上少许蒸鱼豉油。（5）最后把油烧热后，直接淋在鱼身上的葱丝上即可。
二斤多宝鱼蒸几分钟最佳
多宝鱼蒸10到15分钟最佳。

蒸多宝鱼的具体时间需要根据多宝鱼的大小来决定。蒸多宝鱼可以直接冷水上锅蒸，蒸多宝鱼的时候需要放入一些姜片和葱段，可以起到去腥的作用。蒸好的多宝鱼淋上调好的酱汁即可食用。多宝鱼除了清蒸之外，还可以用于炖汤和红烧。

多宝鱼选购技巧：

1、看鱼形：污染较重的鱼，鱼形不整齐，头大尾小，脊椎、尾脊弯曲僵硬，或头特大而身瘦、尾长而尖。

2、看眼睛：选新鲜的多宝鱼先看眼睛，眼睛的一侧呈青褐色，无眼的一侧（腹面）呈白色，正宗的多宝鱼看鱼眼。饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼，眼球不凸出，眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜。

3、看光泽：有一些鱼，虽然看起来很新鲜，但鱼鳃不光滑、形状粗糙，呈红色或灰色；有些鱼则看上去体形、鱼鳃正常，但是眼睛失去正常光泽，甚至眼球明显向外突起，这些也可能是被污染过的。

4、闻鱼鳃：新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色，黏液透明，具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味，不新鲜鱼的鳃色变暗呈灰红或灰紫色，黏液腥臭。掐鱼肉。新鲜鱼肉坚实有弹性，指压后凹陷立即消失，无异味，不新鲜鱼肉稍呈松散，指压后凹陷消失得较慢，稍有腥臭味。

清蒸多宝鱼的家常做法
在做清蒸多宝鱼这道菜的时候，大概需要蒸5~10分钟左右的时间。而且多宝鱼是要公认的优质比目鱼之一，并且多宝鱼最为常见的本身就是清蒸，所以这样可以在最大限度的同时保护多宝鱼的营养。准备新鲜的多宝鱼，葱，姜，盐，料酒，油，红椒丝，购买的多宝鱼大概在一斤半左右。要先把内脏以及鱼腮去掉，之后要用清水反复的冲洗加工之后的鱼，直到多宝鱼清洗干净为止。

处理鱼在鱼身上切三个花刀，这是为了让鱼肉更加的入味，同时用盐和料酒把鱼身和鱼肚子抹遍，腌制大概10分钟左右的时间。蒸锅里面放入水烧开，然后把姜片和葱段放在鱼的身上。把鱼放进蒸锅里面，大概蒸7~8分钟的时间，看一下鱼是否蒸熟。可以用筷子从鱼的身上穿过去，如果筷子不费劲的穿过了鱼身，那么证明火候刚刚好。

处理配料在蒸鱼的时候把大葱切成丝，越细越好，切好的葱丝放在凉水里面浸泡。把葱丝上面的粘液洗掉，浸泡之后葱丝就会自然的卷起来，然后鱼蒸好了把姜和葱扔掉。蒸鱼里面渗出的水也倒掉，把葱丝和红椒丝全部都摆在鱼身上。炒锅烧两勺的油烧到8，成熟的时候关火，趁着油还有余温，把蒸鱼豆豉倒进去，再加入少量的水。

蒸鱼时间控制好最后烧热的豉鱼水，顺着鱼盘的边缘倒进去，如果想要美观一些，可以采用香菜进行摆盘，这样清蒸的多宝鱼就做好了。在蒸好之后千万不要立马打开锅盖，持续闷3~5分钟左右，这样的话鱼肉的口感会更好一些。在蒸鱼之前不要放盐，等水沸开之后放鱼开始蒸。而且蒸鱼的过程不要过长，否则的话鱼肉会发绵，口感会变差。

【多宝鱼蒸几分钟】