![土豆切菱形片的方法](http://img.yunnanlong.com/230305/13401I017-0.jpg)
第一种:
1、将买回来土豆清洗干净后放在菜板上;
2、右手握刀放在土豆上,左手按照土豆的顶端;
3、右手握刀来切土豆,左手按住土豆的顶端开始随着右手切的节奏来转土豆;
4、在右手握刀下土豆的时候,左手按住土豆的顶端面积变?。?
5、在右手和左手的配合下 , 土豆就用刀切成菱形的条块 。
第二种:
1、先用刀将原料按所需规定的宽度,切成劈成宽条 ;
2、刀刃紧贴着原料,将刀面向左转,与原料的顶端成45度,将原料切或劈断 ;
【土豆切菱形片的方法】3、加工第二刀时,仍要沿着第一刀的位置向左作平行移动,这样所成的形态就菱形块 。
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