煮火锅的食材有哪些
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【煮火锅的食材有哪些】1、肉类:牛肉、羊肉、骨肉相连、鸡排、鸭、鹅、火鸡等 。
2、海鲜类:生蚝、鲍鱼、河虾、鱼、海草、海参、花蛤等 。
3、蔬菜类:玉米、土豆、青椒、茄子、黄瓜等 。
4、菌菇类:平菇、金针菇、蟹味菇、杏鲍菇、白玉菇、秀珍菇、茶树菇等 。
5、豆制品类:豆腐、豆腐丝、豆浆、豆浆粉、豆腐皮、油皮、豆腐干等 。
火锅食材有哪些
一般来说,火锅食材分为,肉类、内脏类、蔬菜类、素菜类、丸馅类、海鲜类、河鲜类等等 。在吃火锅的时候,要注意下锅的先后顺序,否则因为串味等原因,影响了火锅的美味 。
盘点各个类别有哪些常见食材:
NO1:肉类
适合打火锅的肉类主要有:羊肉、肥牛、鸡肉、鹅肉、鸭肉、五花肉等等 。
蘸料方面,一般需要加入姜葱提升肉的鲜味,另外为了突出肉的野性,特殊肉类也可以加入蒜蓉 。
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NO2:内脏类
常见打火锅的内脏有:粉肠、大肠、猪肝、猪腰、牛肚、猪肚、鸡鸭鹅肠、鸡鸭肾、猪脑等等 。
常用的蘸料,除了姜葱蒜,还可以加香菜等浓香类的香料 。
NO3:蔬菜类
适合火锅的蔬菜比较常见的有:生菜、油麦菜、菠菜、西洋菜、大白菜、土豆、莲藕、淮山、海带、海拔菜等等 。蔬菜的蘸料,一般用生抽花生油即可,喜欢的话还可以加些花生酱等酱料 。
NO4:丸馅类
常见的肉丸和馅类也有很多,主要有:牛肉丸、牛筋丸、猪肉丸、鱼丸、墨鱼丸、虾丸、蟹柳、肉肠、素肠、鱼滑、虾滑等等 。蘸料常见有葱、姜、蒜、香菜、生抽、花生油、花生酱等等 。
NO5:海鲜类
常见火锅的海鲜有,鲍鱼、生蚝、圣子、花甲、海虾等等,海鲜类的食材,最好是用清淡的汤底,这样才能凸显海鲜的鲜美 。
NO6:河鲜类
河鲜类打边炉也是很不错的选择,常见河鲜包括,河虾、蟹、鱼片、鲮鱼丸、鱼滑和虾滑等等,汤底最好也是清汤底 。
NO7:菌菇类
常见的菌菇类有,金针菇、蘑菇、鸡髀菇、香菇等等 。
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