做小龙虾放啤酒，还有一个作用，就是增香，因为啤酒中含有麦芽糖，能提高小龙虾的香味 。
放啤酒还有一个作用就是，杀菌，能有效的杀掉小龙虾里面的细菌 。再就是，啤酒中含有碳水化合物，能缩短烹饪时间，从而使小龙虾不会变老，吃起来口感会好一些 。
最后再教大家做小龙虾的小技巧，除了放啤酒外，也可以放一些蔬菜汁，来提升小龙虾的香味 。
现在是吃小龙虾最好的季节，所以说大家千万不要错过这个季节的小龙虾，一般2斤左右的小龙虾，最好是放不低于500ml啤酒，这样才恰到好处 。
因为啤酒的酒精和麦芽香味可以把小龙虾的鲜香发挥到极致：现在东哥叫你香辣啤酒龙虾的做法：
香辣啤酒小龙虾的做法步骤1.把虾洗干净，选虾选干净的噢 。
香辣啤酒小龙虾的做法步骤2.洋葱切块，尖椒切段，红椒切条，大葱切段备用 。
香辣啤酒小龙虾的做法步骤3.芹菜叶，很多大蒜，还放了一块嫩姜，据说放嫩姜更香
香辣啤酒小龙虾的做法步骤4.铛铛…关键的佐料…买一袋这种专门炒虾的料，要香一些哇 。
香辣啤酒小龙虾的做法步骤5.锅里放适量油，再放入炒虾佐料和大蒜，嫩姜，花椒一起炒香，
香辣啤酒小龙虾的做法步骤6.倒入小龙虾翻炒
香辣啤酒小龙虾的做法步骤7.翻炒片刻 小龙虾都变红了，油也快要炒干，就到入啤酒
香辣啤酒小龙虾的做法步骤8.煮出香味，还剩三分之一啤酒后，倒入蔬菜，炒至蔬菜熟透，就可以出锅了，前面忘了说，如果味道淡了，可以再放一些盐 。喜欢吃甜一点的朋友，可以多放一些白糖 。
【炒小龙虾为什么要用啤酒】香辣啤酒小龙虾的做法步骤9.开吃啦 。辣椒没有多放，小龙虾不是很辣，很适合夏天吃 。
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